Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно


Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.


Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.



По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.
По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.
По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд


Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:



При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;
Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;
Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;
К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.

Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.


Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.




Поделиться:









Новость предоставлена сайтом: Телекомпания ТВ-6 Владимир

Последние новости Владимирской области по теме:
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
19:56 01.08.2017 33Live.Ru
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
19:41 01.08.2017 6tv.Ru
18 октября на заседании комитета по социальной политике Владимирского горсовета, которое было посвящено положению дел в городском здравоохранении,
18.10.2017 VladimirOnline.Ru
Также на дорогах будут убирать снег 111 единиц техники МКУ «Центр управления городскими дорогами» Владимир, 18 октября – 33Live.Ru.
18.10.2017 33Live.Ru
Все больше лидеров европейских государств предлагают начать серьезный диалог с Москвой.
18.10.2017 33Live.Ru
С 25 по 27 октября в Экспоцентре Торгово-промышленной палаты Владимирской области (ул.
18.10.2017 Владимирские Ведомости
Сегодня на международной конференции «Открытые инновации» подписан Меморандум о создании Национального консорциума развития и внедрения цифровых технологий в сфере городского управления.
18.10.2017 VladimirOnline.Ru
В России будет создана концепция первых 50 «умных» городов - Vipnovosti33.RuСегодня на международной конференции «Открытые инновации» подписан Меморандум о создании Национального консорциума развития и внедрения цифровых технологий в сфере городского управления.
18.10.2017 Vipnovosti33.Ru
10 лет строгого режима получил нижегородец за убийство жительницы Владимира - ГТРК ВладимирВо Фрунзенском районном суде Владимира вынесли приговор 36-летнему жителю Нижнего Новгорода.
18.10.2017 ГТРК Владимир
Заместителем прокурора Судогодского района утверждено обвинительное заключение и направлено в суд уголовное дело 30-летнего депутата Совета народных депутатов муниципального образования город Собинка по одномандатному из
18.10.2017 Прокуратура Владимирской области
Двое жителей области погибли под колесами автомобилей - ГТРК ВладимирПо предварительной информации областной ГИБДД, накануне в 19:35 на 1 км автодороги Глебово – Осипово – Крестниково  водитель а/м "Форд–Фокус" 1971 г.р.,
18.10.2017 ГТРК Владимир
Писательница из Александрова, примкнувшая к ИГ, погибла в Сирии - Молва
Писательница из Александрова, примкнувшая к ИГ, погибла в Сирии
В Сирии погибла бывшая жительница Александрова Дарья Ицанкова. Как сообщает «Интерфакс» со ссылкой на сирийские СМИ, это случилось предположительно в сентябре.
Молва
Два смертельных ДТП за один вечер: погибли пешеходы - Молва
Два смертельных ДТП за один вечер: погибли пешеходы
Вечером 17 октября во Владимирской области произошли два смертельных ДТП, которые унесли жизни пешеходов.
Молва
За взятки со студентов — в колонию - Владимирские Ведомости
За взятки со студентов — в колонию
Бывшего доцента кафедры психологии ВлГУ Светлану Малинину приговорили к 4 годам колонии и запрету заниматься преподавательской деятельностью за получение взяток и служебный подлог.
Владимирские Ведомости
Владимирцев приглашают на концерт ансамбля старинной музыки - Vipnovosti33.RuСегодня жители города смогут окунуться в атмосферу эпох Ренессанса и раннего Барокко.
18.10.2017 Vipnovosti33.Ru
12-13 октября во Владимире проходил региональный финал Национальной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards 2017».
18.10.2017 VladimirOnline.Ru
Зал Дома кино закрыли для похорон артсита. Поклонники в недоумении. Зал Дома кино закрыли для похорон артсита.
18.10.2017 33Live.Ru
Михаил Рудник представил свои новые работы  во Владимире - ГТРК Владимир
Михаил Рудник представил свои новые работы во Владимире
Лучшие полотна  Михаила Рудника.  Этим вечером художник представил свои новые работы  во владимирском выставочном комплексе.
ГТРК Владимир
Победителем V фестиваля "Владимирская вишня" стала российская картина "Частное пионерское-3" - ГТРК Владимир
Победителем V фестиваля "Владимирская вишня" стала российская картина "Частное пионерское-3"
V Международный фестиваль семейных и детских фильмов "Владимирская вишня" подошёл к концу.
ГТРК Владимир
Авторы со своими книгами (слева направо)Фиона Мозлей, Пол Остер, Эмили Фридлунд, Мохсин Хамид, Джордж Сондерс и Али Смит. - Комсомольская правда
В Лондоне 17 октября объявят обладателя Букеровской премии этого года
За престижную международную литературную премию претендуют шесть англоязычных писателей из США, Великобритании и Пакистана Юлия ДИВЕЕВА Во вторник, 17 октября, станет известно имя писателя,
Комсомольская правда
«Кубок Евпатия Коловрата» - Гусь-Хрустальный район15 октября в г. Рязань прошел VII открытый кубок по восточному боевому единоборству сетокан «Кубок Евпатия Коловрата».
18.10.2017 Гусь-Хрустальный район
Что ни матч владимирского «Торпедо» с ивановским «Текстильщиком», то серьезный резонанс среди любителей и профессионалов футбола.
18.10.2017 Владимирские Ведомости
Муромские стрелки стали призёрами Всероссийских соревнований - ProMurom.RuО соревнованиях, участниках и победителях. В Иваново прошли всероссийские лично-командные соревнования по пулевой стрельбе.
18.10.2017 ProMurom.Ru
Преподаватель из Коврова победил в забеге в Сочи - Молва
Преподаватель из Коврова победил в забеге в Сочи
16 октября на  Всемирном фестивале молодежи и студентов в Сочи прошел забег на 2017 метра.
Молва
. - Комсомольская правда
«Дети на льду. Звезды»: определились финалисты
Завершились полуфинальные соревнования Всероссийского конкурса «Дети на льду.
Комсомольская правда
Во Владимирской области осужденные играют в КВН - Молва
Во Владимирской области осужденные играют в КВН
Во Владимирской области, называя себя участниками «Запретной лиги», уже более 10 лет осужденные играют в КВН.
Молва
Бывший сотрудник ФМС осужден за неоднократное получение взятки - Следственный комитетСобранные следственными органами Следственного комитета РФ по Владимирской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора бывшему главному специалисту-эксперту территориального пункта города Г
18.10.2017 Следственный комитет
Комитет по социальной политике одобрил объединение городских больниц - Органы самоуправления г. ВладимирСегодня состоялось заседание комитета по образованию, культуре, туризму, делам молодежи, социальной политике, физкультуре и спорту Совета народных депутатов.
18.10.2017 Органы самоуправления г. Владимир
17 октября официальная делегация Российской Федерации в Конгрессе местных и региональных властей Совета Европы (КМРВСЕ) под руководством Губернатора Светланы Орловой приняла участие в открытии Дней Ленинградской области
18.10.2017 Администрация Владимирской области
10 лет строгого режима получил нижегородец за убийство жительницы Владимира - ГТРК ВладимирВо Фрунзенском районном суде Владимира вынесли приговор 36-летнему жителю Нижнего Новгорода.
18.10.2017 ГТРК Владимир
Жалоба признана необоснованной - Vipnovosti33.RuКомиссия Владимирского УФАС России по контролю в сфере закупок рассмотрела жалобу ООО «Торговый дом «ВКЗ» » на положения документации при проведении электронного аукциона на поставку свежих яблок в IV квартале 2017 года.
18.10.2017 Vipnovosti33.Ru