Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно


Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.


Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.



По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.
По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.
По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд


Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:



При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;
Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;
Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;
К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.

Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.


Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.




Поделиться:









Новость предоставлена сайтом: Телекомпания ТВ-6 Владимир

Последние новости Владимирской области по теме:
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
19:56 01.08.2017 33Live.Ru
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
19:41 01.08.2017 6tv.Ru
Актера Алексея Серебрякова буквально затравили в Сети после его скандального интервью.
21.02.2018 33Live.Ru
Вчера в Думе прошло важное событие, которое, как это часто бывает, оказалось практически незамеченным нашими замечательными СМИ.
21.02.2018 33Live.Ru
По словам сомнолога Наталии Радомской, наука о сновидениях различает четыре типа снов.
21.02.2018 33Live.Ru
Стало известно, почему во Владимире произошло сразу несколько эвакуаций - Progorod33.RuФото сообщества "Владимирские автомобилисты" За последнее время случаев, когда людей выводили из офисов и административных зданий, было насчитано порядка четырех На этой неделе мы уже сообщали,
21.02.2018 Progorod33.Ru
Сегодня состоялось заседание комитета по экономической политике, имущественному комплексу, развитию предпринимательства и потребительского рынка, которое провел Николай Питиримов.
21.02.2018 VladimirOnline.Ru
Французские ученые провели исследование, в результате которого пришли к выводу, что злоупотребление спиртными напитками в три раза увеличивает риск развития старческого слабоумия.
21.02.2018 33Live.Ru
Несовершеннолетний житель Мурома, обвиняемый в грабеже, предстанет перед судом - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Владимирской области завершено расследование уголовного дела в отношении 17-летнего учащегося муромского колледжа, обвиняемого в совершении преступления,
21.02.2018 Следственный комитет
Трое жителей Вязников до смерти забили своего знакомого - МолваВ Вязниках трое местных жителей зверски забили своего знакомого. Среди избивающих была молодая женщина.
21.02.2018 Молва
Заместителем Вязниковского межрайонного прокурора утверждено обвинительное заключение и направлено в суд уголовное дело в отношении троих местных жителей (двоих мужчин 1987 года рождения и женщины 1988 года рождения).
21.02.2018 Прокуратура Владимирской области
Жителей Карабанова задержали с амфетамином - ГТРК Владимир
Жителей Карабанова задержали с амфетамином
Возбуждены уголовные дела в отношении двоих 25-летних жителей города Карабаново.
ГТРК Владимир
47-летний житель области снимал порно с пасынком - ГТРК Владимир
47-летний житель области снимал порно с пасынком
Возбуждено уголовное дело в отношении 47-летнего жителя области, подозреваемого в  использовании несовершеннолетнего в целях изготовления порнографических материалов.
ГТРК Владимир
Смертельное ДТП под Вязниками унесло жизнь 27-летнего водителя - Молва
Смертельное ДТП под Вязниками унесло жизнь 27-летнего водителя
В Вязниковском районе при столкновении легкового автомобиля Мазда–6 и мусоровоза Камаз КО-440 В1 погиб 27-летний водитель легковушки.
Молва
На 2018 год приходится несколько важных юбилейных дат - ГТРК ВладимирВ сентябре фонд Бориса Французова презентует новую книгу, посвященную знаменитому  владимирскому графику.
21.02.2018 ГТРК Владимир
В Киржаче пройдет шестнадцатый фестиваль искусств «Звездный полет» - МолваМежрегиональный фестиваль искусств «Звездный полет», посвященный памяти Юрия Гагарина, вновь стартует в Киржаче.
21.02.2018 Молва
Поэтический марафон состоится в областной научной библиотеке - ГТРК ВладимирК Международному Дню родного языка. Владимирская областная научная библиотека приглашает в 18 часов на Поэтический марафон.
21.02.2018 ГТРК Владимир
Как в Маринино зиму провожали - Ковровские Вести
Как в Маринино зиму провожали
В девятый раз на территории усадьбы Танеевых в Маринино прошла широкая Масленица.
Ковровские Вести
«Дневник войны» в Санкт-Петербурге - Ковровские Вести
«Дневник войны» в Санкт-Петербурге
Детский театральный коллектив «Пестрый квадрат» (режиссер Вера Васильева, ДКиТ «Родина») побывал на III Международном конкурсе непрофессиональных театров и любительских коллективов «Арт-мобиле».
Ковровские Вести
В гостях у Масленицы - Ковровские Вести
В гостях у Масленицы
С весёлыми закличками, шутками, хороводами, играми встречали Масленицу в детском саду «Теремок».
Ковровские Вести
При партийной поддержке в Коврове прошёл традиционный хоккейный турнир - Единая РоссияНа лёд вышли около юных 70 участников В эти дни на зимней Олимпиаде-2018 в Южной Корее кипят нешуточные страсти.
21.02.2018 Единая Россия
21 февраля во Владимирском филиале Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ стартовал полуфинал Кубка по менеджменту среди студентов Центрального федерального округа «Управляй!».
21.02.2018 Администрация Владимирской области
Форма конькобежек из олимпийской сборной США вызвала недоумение у болельщиков.
21.02.2018 33Live.Ru
Мотобол: Они были первыми - Ковровские Вести
Мотобол: Они были первыми
Первая ковровская мотобольная команда была создана в 1972 году, и назвали ее «Ковровец», что традиционно для нашего города.
Ковровские Вести
Александр Акимов: у нас позитивный настрой и мы стали еще сильнее - ГТРК Владимир
Александр Акимов: у нас позитивный настрой и мы стали еще сильнее
В эти минуты владимирское "Торпедо" на своем поле проводит тренировочный матч с "Орехово-Зуево".
ГТРК Владимир
Владимирец завоевал первое место на чемпионате России по греко-римской борьбе среди глухих - ГТРК Владимир
Владимирец завоевал первое место на чемпионате России по греко-римской борьбе среди глухих
Владимирец Иван Константинов занял первое место на чемпионате России по греко-римской борьбе среди глухих в весовой категории 97 кг.
ГТРК Владимир
Несовершеннолетний житель Мурома, обвиняемый в грабеже, предстанет перед судом - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Владимирской области завершено расследование уголовного дела в отношении 17-летнего учащегося муромского колледжа, обвиняемого в совершении преступления,
21.02.2018 Следственный комитет
Рекомендации населению при низких температурах - Органы самоуправления г. Владимир По данным ФГБУ «Центральное Управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды» на предстоящей неделе ожидается аномально холодная погода со среднесуточной температурой воздуха ниже климатической нормы на 7
21.02.2018 Органы самоуправления г. Владимир
Накануне Дня защитника Отечества военные прокуроры совместно с командованием принимают участие в мероприятиях по сплочению воинских коллективов и предупреждению правонарушений в воинских коллективах.
21.02.2018 33Live.Ru
Владимирская область стала участником федерального проекта "АГРО: За качество!" - ГТРК Владимир"Агро: За качество!". Федеральный пилотный проект под таким названием уже реализуется в нескольких регионах страны.
20.02.2018 ГТРК Владимир
На областной Комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности обсудили вопрос подготовки к предстоящему периоду весеннего половодья На областной Комиссии по предупреждению
21.02.2018 33Live.Ru