Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы, для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания. Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.

Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.

По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.

По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.

По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд

Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:

При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;

Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;

Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;

К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.

Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.

Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.

Последние новости Владимирской области по теме:
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
19:56 01.08.2017 33Live.Ru
Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
19:41 01.08.2017 6tv.Ru
В понедельник в Барселоне открывается ежегодная выставка Всемирный мобильный конгресс (Mobile World Congress, MWC).
24.02.2018 33Live.Ru
По итогам своего пребывания в Белграде глава российского МИД Сергей Лавров дал интервью Вестям в субботу.
24.02.2018 33Live.Ru
В Москве прошла III Международная конференция Арктика-2018. В Москве прошла III Международная конференция "Арктика-2018".
24.02.2018 33Live.Ru
На границе Туркменистана и Афганистана стартовало строительство афганского участка газопровода ТАПИ.
24.02.2018 33Live.Ru
Британское издание The Telegraph раскритиковало военно-морские силы Туманного Альбиона.
24.02.2018 33Live.Ru
Власти столицы Владимирской области считают, что им удается успешно решать две противоположные задачи.
24.02.2018 VladimirOnline.Ru
В августе 1933 года Ленинград облетело шокирующее известие: в лесном массиве на северо-восточной окраине города у пороховых заводов убиты пять человек – две семейные пары и одна женщина.
25.02.2018 33Live.Ru
фото пресс-службы СУ СКР по Владимирской области О завершении следствия по громкому делу о похищении и убийстве человека в Камешково сообщает СУ СКР по Владимирской области .
25.02.2018 VladimirOnline.Ru
В Чеховском районе Московской области были обнаружены три трупа. Тела мужчин находились в кабине фуры.
25.02.2018 33Live.Ru
В Коврове на пожаре спасли трех человек - Молва
В Коврове на пожаре спасли трех человек
23 февраля в 20:08 в многоквартирном доме на ул. Грибоедова в Коврове случился пожар.
Молва
Житель Коврова сдал украденную машину на металлолом - Молва
Житель Коврова сдал украденную машину на металлолом
23-летний житель Коврова украл машину и сдал ее на металлолом. Расследование уголовного дела завершено.
Молва
В Покрове ликвидировали производство поддельного алкоголя - Молва
В Покрове ликвидировали производство поддельного алкоголя
В Покрове было ликвидировано масштабное подпольное производство алкоголя.
Молва
Одним из самых заметных событий проходящего в эти дни в Сочи XI Международного зимнего фестиваля искусств стал музыкально-драматический спектакль Павла Сафонова Страсти по Пиковой даме.
24.02.2018 33Live.Ru
Во Владимирской области начат проект памяти погибших артистов ансамбля имени Александрова - МолваВо Владимирской области начался проект «Служить России», подготовленный бывшими солистами ансамбля имени Александрова в память коллег, погибших в декабре 2016 года в авиакатастрофе под Сочи.
24.02.2018 Молва
На выставке "Зимняя сказка" в Выставочном центре МИХМ - Murom.RuМИХМ 25 февраля приглашает на экскурсию по ней.   В Муромском музее последнюю неделю работает выставка "Зимняя сказка", представляющая изделия народных промыслов России из фондов РОСИЗО (г.
24.02.2018 Murom.Ru
Владимирцам предлагают принять участие в конкурсе «Историческая остановка-2018» - Молва
Владимирцам предлагают принять участие в конкурсе «Историческая остановка-2018»
Во Владимире  стартует творческий конкурс «Историческая остановка-2018». Проводит данное мероприятие   ООО «АПРациямомин-Сити/ТВД» совместно с Администрацией города и Владимирским городским краеведческим обществом.
Молва
Как в Маринино зиму провожали - Ковровские Вести
Как в Маринино зиму провожали
В девятый раз на территории усадьбы Танеевых в Маринино прошла широкая Масленица.
Ковровские Вести
Выставка работ французского художника  Гюстава Доре открывается во Владимире - ГТРК Владимир
Выставка работ французского художника Гюстава Доре открывается во Владимире
Сегодня во Владимире в Центре изобразительного искусства откроется выставка работ французского художника XIX века Гюстава Доре.
ГТРК Владимир
Наши хоккеисты - Murom.RuСделали невозможное! Хоккеисты довели страну до инфаркта, но завоевали золото 25 февраля 2018 10:34 Дмитрий Пономаренко «Советский спорт»   Сняв голкипера в меньшинстве и сравняв счет на последней минуте третьего периода,
25.02.2018 Murom.Ru
Красная машина с триумфом завершила хоккейный турнир Олимпиады. Россияне пришли в восторг от громкой победы.
25.02.2018 33Live.Ru
Муромская конькобежка Карина Ахметова выиграла золотую медаль на чемпионате России в Челябинске.
25.02.2018 Murom.Ru
В Коврове пройдет зимний мотокросс - Молва
В Коврове пройдет зимний мотокросс
В Коврове 24 и 25 января пройдет ставший традиционным 56  зимний мотокросс «От истоков Шириной горы».
Молва
Мотобол: Они были первыми - Ковровские Вести
Мотобол: Они были первыми
Первая ковровская мотобольная команда была создана в 1972 году, и назвали ее «Ковровец», что традиционно для нашего города.
Ковровские Вести
Александр Акимов: у нас позитивный настрой и мы стали еще сильнее - ГТРК Владимир
Александр Акимов: у нас позитивный настрой и мы стали еще сильнее
В эти минуты владимирское "Торпедо" на своем поле проводит тренировочный матч с "Орехово-Зуево".
ГТРК Владимир
Цель таких мероприятий – своевременная профилактика негативных явлений в молодежной среде, создание правильных приоритетов для подростков.
25.02.2018 33Live.Ru
Будьте осторожны при эксплуатации газовых приборов - Органы самоуправления г. Владимир Управление гражданской защиты города Владимира предупреждает: нарушение правил пользования газом приводит к взрывам, пожарам, отравлениям.
25.02.2018 Органы самоуправления г. Владимир
Одним из самых заметных событий проходящего в эти дни в Сочи XI Международного зимнего фестиваля искусств стал музыкально-драматический спектакль Павла Сафонова Страсти по Пиковой даме.
24.02.2018 33Live.Ru
Поздравление Президента ТПП Владимирской области с Днем защитника Отечества - Торгово-промышленная палатаУважаемые коллеги, дорогие друзья! От имени Торгово-промышленной палаты Владимирской области поздравляю Вас с Днем защитника Отечества!
22.02.2018 Торгово-промышленная палата
В Главном управлении МЧС России по Владимирской области состоялось торжественное мероприятие, посвященное Дню защитника Отечества - МЧС22-го февраля в Главном управлении МЧС России по Владимирской области состоялось мероприятие, посвященное Дню защитника Отечества.
22.02.2018 МЧС