Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.

Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.

  1. По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.
  2. По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.
  3. По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд

Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:

  • При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;
  • Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;
  • Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;
  • К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.
  • Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.

    Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.


    Последние новости Владимирской области по теме:
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:56 01.08.2017 33Live.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:41 01.08.2017 6tv.Ru
    Муромские школьники показывают свои знания не только по истории. С успехом региональный этап всероссийской олимпиады по праву уже прошла девятиклассница Анастасия Любимова.
    18.01.2018 Murom-Tv.Ru
    В бразильском Рио-де-Жанейро напавшие на пункт обмена валюты грабители предъявили необычное требование - выдать им биткоины, самую популярную из криптовалют.
    18.01.2018 33Live.Ru
    Твиттер вычислит пользователей, читавших связанные с Россией аккаунты, и оповестит их о получении необъективных данных.
    18.01.2018 33Live.Ru
    «…Ты не утонешь, сынок!» Видео, на котором полицейский вытаскивает подростка из полыньи, а женщины на берегу кричат мальчику: «Молодец!
    18.01.2018 УМВД по Владимирской области
    Британские специалисты по кибербезопасности обнаружили дефект в приложении SinVR, предназначенном для просмотра порно-роликов в очках виртуальной реальности.
    18.01.2018 33Live.Ru
    Житель Меленковского района Комиль Мадрахимов признан виновным в убийстве и разбое.
    18.01.2018 ГТРК Владимир
    Сотрудниками отдела «К» УМВД России по Владимирской области выявлена и задокументирована противоправная деятельность 45-летнего жителя города Владимира.
    18.01.2018 УМВД по Владимирской области
    В Муроме задержали наркокурьера интернет-магазина. 19-летний житель одного из районных сел подозревается в незаконном обороте наркотических средств.
    18.01.2018 Murom-Tv.Ru
    Трагическое ДТП произошло ночью в Покрове - ГТРК Владимир
    Трагическое ДТП произошло ночью в Покрове
    ДТП произошло сегодня ночью в 3.15 в районе дома 108 на улице Ленина в городе Покров (103 км автодороги М-7 «Волга»).
    ГТРК Владимир
    Пьяный житель Владимирской области пошутил о терракте и сел на 4 года - Молва
    Пьяный житель Владимирской области пошутил о терракте и сел на 4 года
    Басманный суд Москвы назначил наказание жителю Владимирской области в виде 4 лет лишения свободы.
    Молва
    Ложь предпринимателя привела к уничтожению 6480 банок томатной пасты - Молва
    Ложь предпринимателя привела к уничтожению 6480 банок томатной пасты
    В Вязниковском районе были арестованы 6 480 банок томатной пасты с этикетками, а также, несколько видов этикеток на другие консервированные продукты.
    Молва
    Хора Московского Сретенского монастыря выступит в Александрове - ГТРК ВладимирАлександров готовится к грандиозному открытию 26-ого историко-культурного фестиваля "Александровская слобода".
    18.01.2018 ГТРК Владимир
    В 2017 году гранты из областного бюджета на общую сумму 4,8 млн. рублей впервые получили муниципальные музеи 33 региона.
    18.01.2018 ГТРК Владимир
    Ежегодно во Владимирской области на развитие культуры в сельской местности закладывается 10 млн.
    17.01.2018 Администрация Владимирской области
    «Театр Ноль»: только импровизация - Ковровские Вести
    «Театр Ноль»: только импровизация
    Здесь нет ни сцены с занавесом и кулисами, ни заранее подготовленного спектакля, ни актёров в привычном смысле этого слова.
    Ковровские Вести
    Гимн торжествующей - Ковровские Вести
    Гимн торжествующей
    11 января в историко-мемориальном музее открылась персональная выставка ковровского художника Александра Седова.
    Ковровские Вести
    Авторский вечер Ларисы Семиной состоялся во Владмиире - ГТРК Владимир
    Авторский вечер Ларисы Семиной состоялся во Владмиире
    Авторский вечер певицы, композитора, профессора. Во Владимире в областном Доме работников искусств прошел концерт заслуженного работника культуры Ларисы Семиной.
    ГТРК Владимир
    В Судогодском районе прошёл турнир по мини-футболу среди детских команд - Единая РоссияТурнир по мини-футболу проходил в четвёртый раз в рамках проекта «Детский спорт» по инициативе членов партии «Единая Россия»,
    18.01.2018 Единая Россия
    Президент России терпеть не может ложь. Еще одна черта, которая не нравится Владимиру Путину в людях – некомпетентность, рассказал пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков.
    18.01.2018 33Live.Ru
    Глава округа Муром Евгений Рычков провёл выездное рабочее совещание на стадионах Гастелло и «Авангард».
    18.01.2018 Murom.Ru
    Владимир представили в Вене как культурную столицу Чемпионата мира по футболу - Молва
    Владимир представили в Вене как культурную столицу Чемпионата мира по футболу
    Владимирская область представила туристический потенциал на национальном стенде России в рамках Международной выставки туризма, путешествий и отдыха Ferien-Messe Wien, которая прошла в Вене с 11 по 14 января.
    Молва
    Во Владимире состоялся 7-й забег Дедов Морозов
    Традиционно на Старый Новый год  во Владимире состоялся забег Дедов Морозов.
    ГТРК Владимир
    Высшие спортивные достижения Коврова - Ковровские Вести
    Высшие спортивные достижения Коврова
    Продолжим сложившуюся традицию и вспомним лучшие достижения ковровских спортсменов по итогам года.
    Ковровские Вести
    Следственным управлением УМВД России по городу Владимиру возбуждено уголовное дело в отношении 24-летнего ранее судимого безработного жителя областного центра.
    18.01.2018 УМВД по Владимирской области
    Доцента-взяточника из ВлГУ отправили в колонию на 4 года - МолваБывший доцент  кафедры психологии личности и специальной педагогики ВлГУ Светлана Малинина получила 4 года колонии общего режима и штраф в размере 300 тысяч рублей.
    18.01.2018 Молва
    Рейтинг самых популярных у туристов городов ЦФО по итогам 2017 года составил российский сервис бронирования отелей Tvil.ru.
    18.01.2018 33Live.Ru
    Недавно сын стилиста Сергея Зверева женился во второй раз. Говорят, сам парикмахер был против этого брака, и его подруга объяснила, почему.
    18.01.2018 33Live.Ru
    Житель Меленковского района Комиль Мадрахимов признан виновным в убийстве и разбое.
    18.01.2018 ГТРК Владимир