Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.

Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.

  1. По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.
  2. По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.
  3. По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд

Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:

  • При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;
  • Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;
  • Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;
  • К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.
  • Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.

    Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.


    Последние новости Владимирской области по теме:
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:56 01.08.2017 33Live.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:41 01.08.2017 6tv.Ru
    Журнал Forbes опубликовал свой собственный топ-10 самых высокооплачиваемых актрис 2017 года.
    16.08.2017 33Live.Ru
    Юлия Меньшова подтвердила информацию о закрытии передачи Наедине со всеми на Первом канале.
    16.08.2017 33Live.Ru
    Юлия Меньшова подтвердила информацию о закрытии передачи Наедине со всеми на Первом канале.
    16.08.2017 33Live.Ru
    Юлия Меньшова подтвердила информацию о закрытии передачи Наедине со всеми на Первом канале.
    16.08.2017 33Live.Ru
    В Перми экстренно сел самолет, направлявшийся из Новосибирска в Москву. Экипаж принял решение совершить посадку из-за дебоша на борту.
    16.08.2017 33Live.Ru
    Подруга Глаголевой, продюсер Наталья Иванова потрясена смертью актрисы. Ведь Вера отправилась в Германию на обычную врачебную консультацию, и ничто не предвещало беды.
    16.08.2017 33Live.Ru
    Точная причина смерти заслуженной артистки России Веры Глаголевой остается неизвестной.
    17.08.2017 33Live.Ru
    Их разыскивает военная полиция - Ikovrov.RuЕжедневно военные полицейские ведут работу по выявлению и предупреждению преступлений среди военнослужащих, проходящих военную службу в частях Владимирского гарнизона.
    16.08.2017 Ikovrov.Ru
    Одна из пострадавших из-за рухнувшего дуба Фото: GLOBAL LOOK PRESS - Комсомольская правдаТрагедия произошла на переполненной площади во время религиозного праздника,
    16.08.2017 Комсомольская правда
    Гусь-Хрустальный в дыму. В Никулино горит нелегальная свалка - Молва
    Гусь-Хрустальный в дыму. В Никулино горит нелегальная свалка
    В Гусь-Хрустальном районе, вблизи деревни Никулино горит нелегальная свалка.
    Молва
    Жителям Радужного продавали просроченные продукты - Молва
    Жителям Радужного продавали просроченные продукты
    Жителям Радужного продавали просроченные продукты. Причем срок просрочки был огромен — от 1 до 9 месяцев.
    Молва
    Фугасы на трассе - Владимирские Ведомости
    Фугасы на трассе
    В зоне ремонтных работ (90-94 км) на трассе М-7 «Волга» обнаружены два снаряда времен войны.
    Владимирские Ведомости
    Незабываемое путешествие на Алтай - Уездный город АЛюбите ли вы путешествовать? Я — очень люблю. Новая обстановка, новый круг общения, яркая событийная жизнь.
    16.08.2017 Уездный город А
    О владимирских князьях расскажет уникальная постановка музыкально-просветительского театра областной филармонии.
    15.08.2017 ГТРК Владимир
    Проект «Владимир - культурная столица Чемпионата мира по  футболу-2018» презентован в Германии - ГТРК Владимир11 августа в городе Росток (Германия) Федеральное агентство по туризму провело презентацию туристического потенциала городов-организаторов Чемпионата мира по футболу FIFA-2018, который состоится в России.
    16.08.2017 ГТРК Владимир
    На фестивале как-то раз... - Ковровские Вести
    На фестивале как-то раз...
    Вместо зрительских кресел мягкие диваны с подушками, сцена на воде, почти 3000 проданных билетов, живой звук… Всё это фестиваль авторской песни «ProДобро», который впервые прошёл в Доброграде.
    Ковровские Вести
    Суздаль ждет гостей на Яблочный Спас - Молва
    Суздаль ждет гостей на Яблочный Спас
    19 августа — на Яблочный Спас и светлый праздник Преображения Господня Владимиро-Суздальский музей-заповедник приглашает всех в Суздаль в Спас-Ефимиев монастырь.
    Молва
    Суздаль вновь зазвонит во все колокола - Призыв
    Суздаль вновь зазвонит во все колокола
    26-27 августа в древнем городе пройдет фестиваль духовной музыки и колокольных звонов «Лето Господне» Ольга Ефремова По традиции в эти дни в Суздале соберутся лучшие звонари из Сергиева Посада, Иваново, Переславля-Залесского,
    Призыв
    В пятницу на владимирском стадионе «Торпедо» состоится матч 5-ого тура ФОНБЕТ - первенства России по футболу сезона 2017 - 2018 годов между «Торпедо» (Владимир) и «Знаменем Труда» (Орехово-Зуево).
    16.08.2017 ФК Торпедо
    футбол - ФК КовровецСегодня на стадионе «Металлист» завершилось первенство ОАО «Завод им. В.А.
    16.08.2017 ФК Ковровец
    Владимир накроет волна экстрима - Призыв16 сентября в областном центре пройдет ежегодный фестиваль уличной культуры и уличных видов спорта «Короли улиц» Ольга Ефремова К участию в фестивале приглашаются спортсмены, занимающиеся экстремальными видами спорта.
    16.08.2017 Призыв
    «Вело-бум»  со «всеми инструментами» - Ковровские Вести
    «Вело-бум» со «всеми инструментами»
    В четвертый раз в Коврове на радость любителям езды на велосипеде проводилось спортивно-массовое мероприятие «Вело-бум».
    Ковровские Вести
    Все бесплатно и все для людей - Ковровские Вести
    Все бесплатно и все для людей
    В парке культуры и отдыха им. В. Дегтярева снесли хоккейную коробочку. Парк – это объект социальной сферы завода Дегтярева.
    Ковровские Вести
    День физкультурника во Владимире прошел по-олимпийски - Владимирские Ведомости
    День физкультурника во Владимире прошел по-олимпийски
    Старый добрый День физкультурника во Владимире приобретает новое звучание и принимает новый формат.
    Владимирские Ведомости
    В Коврове сотрудница банка украла у клиента полтора миллиона - Ikovrov.RuСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Владимирской области возбуждено уголовное дело в отношении 33-летней жительницы города Коврова, подозреваемой в совершении преступления,
    17.08.2017 Ikovrov.Ru
    Юлия Меньшова подтвердила информацию о закрытии передачи Наедине со всеми на Первом канале.
    16.08.2017 33Live.Ru
    В регионе ликвидированы 4 очага АЧС - ГТРК ВладимирПо состоянию на 15 августа, карантин по АЧС снят с четырёх очагов: в деревнях Быкасово Гороховецкого района и Бобры Гусь-Хрустального района, а также с обоих точек в городе Петушки.
    15.08.2017 ГТРК Владимир
    Выставка-ярмарка «Для всей семьи» начала свою работу - Торгово-промышленная палатаСегодня свои двери открыла III Межрегиональная выставка-ярмарка «Для всей семьи», организованная Торгово-промышленной палатой Владимирской области.
    16.08.2017 Торгово-промышленная палата
    Дополнительная "Ласточка" между Ковровом и Москвой - Ikovrov.RuИз Коврова до Москвы запустят поезд, для которого наш город станет не промежуточной, а конечной станцией маршрута.
    16.08.2017 Ikovrov.Ru