Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.

Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.

  1. По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.
  2. По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.
  3. По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд

Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:

  • При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;
  • Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;
  • Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;
  • К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.
  • Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.

    Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.


    Последние новости Владимирской области по теме:
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:56 01.08.2017 33Live.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:41 01.08.2017 6tv.Ru
    Месячник безопасности людей на водных объектах: инспекторы ГИМС совместно с сотрудниками 1-го отряда ФПС усилили профилактическую работу в городе Владимире - МЧСВ рамках мероприятий месячника безопасности людей на водных объектах и в связи завершением навигации – инспекторы ГИМС и сотрудники 1-го отряда ФПС по Владимирской области проводят усиленную профилактическую работу.
    20.11.2017 МЧС
    Отец Дмитрия Захарченко приобрел несколько квартир в центре Москвы, занимаясь предпринимательством по примеру Бориса Березовского.
    20.11.2017 33Live.Ru
    В Москве эвакуировали Киевский вокзал. Одна из камер хранения багажа привлекла внимание служебной собаки.
    20.11.2017 33Live.Ru
    Проект магазина отправили на доработку - Ikovrov.RuЭскизный проект возможности размещения магазина, расположенного по адресу ул.
    20.11.2017 Ikovrov.Ru
    Владельцы нового смартфона компании Apple раскрыли в Сети его неожиданный недостаток.
    20.11.2017 33Live.Ru
    Правомерно ли привлечение налогоплательщика к налоговой ответственности за то, что он представил пояснения по декларации НДС с нарушением установленного формата?
    20.11.2017 УФНС
    Из частного дома в деревне Орлово Муромского района неизвестные похитили 1 миллион рублей.
    20.11.2017 ГТРК Владимир
    Из муромской военной части солдат пропал за пять дней до дембеля - МолваПочти неделю назад из муромской военной части 45445 пропал  солдат Артур Павлов.
    20.11.2017 Молва
    Лестница на детской площадке рухнула вместе с детьми - ГТРК ВладимирНовая детская площадка в Вязниках развалилась на глазах родителей и детей.
    20.11.2017 ГТРК Владимир
    Сбежал из части за 5 дней до демобилизации - ГТРК Владимир
    Сбежал из части за 5 дней до демобилизации
    ЧП произошло в муромской военной части 45445. 21-летний военнослужащий из Нижнего Новгорода Артур Павлов не явился на вечернее построение.
    ГТРК Владимир
    Два автобуса и троллейбус не поделили дорогу - ГТРК Владимир
    Два автобуса и троллейбус не поделили дорогу
    ДТП с участием сразу трех  транспортных средств во Владимире.  На Химзаводе не поделили дорогу  два автобуса и троллейбус.
    ГТРК Владимир
    Владимир встал в пробках из-за массового ДТП с пассажирским транспортом - Молва
    Владимир встал в пробках из-за массового ДТП с пассажирским транспортом
    В районе Химзамовода около 9:00 произошло массовое ДТП с участием пассажирского транспорта.
    Молва
    55-летний юбилей Дом культуры «Вербовский» отметил «перезагрузкой» - Murom-Tv.RuОбновленный после реставрации ДК — сегодня не только самое красивое здание микрорайона, но и настоящий центр культурный жизни вербовчан.
    20.11.2017 Murom-Tv.Ru
    предоставлено театром кукол - Комсомольская правдаВ республике Коми прошло шесть показов Алексей СУХОВ "Большие гастроли" - это федеральная программа гастролей российских театров,
    20.11.2017 Комсомольская правда
    Композитор, музыковед, ведущая. 25 лет творческой деятельности отметила наша коллега - радиожурналист и звукорежиссёр  ГТРК "Владимир" Яна Тарасова.
    20.11.2017 ГТРК Владимир
    Владимирский скульптор  Илья Шанин вновь покоряет Бельгию - ГТРК Владимир
    Владимирский скульптор Илья Шанин вновь покоряет Бельгию
    Мастер участвует в международном фестивале снежных и ледовых скульптур.  Профессионалы из  разных стран мира создают  из льда и снега настоящие шедевры.
    ГТРК Владимир
    Юбилей отмечает общество мусульман "Махалля"
    25-летие общества мусульман «Махалля»: во владимирской мечети прошло праздничное мероприятие.
    ГТРК Владимир
    В будущее вместе с "Бу!фестом"
    На этот раз тема  - будущее. В минувшие выходные во Владимире прошел очередной книжный праздник - "Футуро-бу!фест".
    ГТРК Владимир
    Средства на строительство крытого тренировочного катка с искусственным льдом в городе Судогда Владимирской области заложены в проект федерального бюджета на 2018 год,
    20.11.2017 Администрация Владимирской области
    С двадцатого ноября по постановлению губернатора области в регионе закрыта навигация.
    20.11.2017 Телеканал Вариант
    Владимирское «Торпедо» предлагает владимирцам выбрать лучшего игрока в летне-осенней части ФОНБЕТ - Первенства России среди команд группы "Запад" второго дивизиона.
    20.11.2017 VladimirOnline.Ru
    Две победы в пятом туре - ГТРК Владимир
    Две победы в пятом туре
    Волейбольный клуб "Владимир " укрепил свои позиции  в турнирной таблице. 15 и 16 ноября  владимирцы  играли с командой "Технолог-Белогопрье" из Белгорода.
    ГТРК Владимир
    В Коврове появится трасса для картинга - ГТРК Владимир
    В Коврове появится трасса для картинга
    Трасса для картинга в Коврове будет. Это подтвердил депутат Госдумы РФ от Владимирской области Игорь Игошин на личной встрече с директором  департамента физкультуры и спорта Алексеем Сипачем.
    ГТРК Владимир
    В Гороховце сегодня подпишут соглашение с Федерацией спортивного ориентирования - ГТРК Владимир
    В Гороховце сегодня подпишут соглашение с Федерацией спортивного ориентирования
    Церемония состоится в рамках  предстоящего празднования 850-летия Гороховца и Чемпионата по спортивному ориентированию, который пройдет во Владимирской области в июне 2018 года.
    ГТРК Владимир
    Владимирские моногорода получат современные автомобили скорой помощи - ГТРК ВладимирДо конца года учреждения здравоохранения Владимирской области получат 12 новых автомобилей скорой медицинской помощи класса «В», оснащенных всем необходимым оборудованием для проведения реанимационных мероприятий.
    20.11.2017 ГТРК Владимир
    Два автобуса и троллейбус не поделили дорогу - ГТРК ВладимирДТП с участием сразу трех  транспортных средств во Владимире.  На Химзаводе не поделили дорогу  два автобуса и троллейбус.
    20.11.2017 ГТРК Владимир
    За прошедшую неделю во Владимирской области с симптомами ОРВИ в больницы обратилось более 9 тысяч человек, большинство из которых — дети.
    20.11.2017 VladimirOnline.Ru
    Из муромской военной части солдат пропал за пять дней до дембеля - МолваПочти неделю назад из муромской военной части 45445 пропал  солдат Артур Павлов.
    20.11.2017 Молва
    Почти полтысячи работникам радиозавода не доплатили зарплату - ProMurom.RuВ дело вмешалась прокуратура. В дело вмешалась прокуратура после того, как стало известно, что «Муромский радиозавод» не полностью выплатил зарплату за сентябрь.
    20.11.2017 ProMurom.Ru