Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы. Именно последняя позволяет выделить отдельным классом вегетарианские супы , для приготовления которых используются овощные, грибные или ягодные отвары. Это легкие и полезные блюда, отлично подходящие для диетического питания.

Вегетарианские первые блюда делятся на несколько основных категорий.

  1. По степени калорийности супы могут быть высококалорийными и диетическими. В первые для повышения пищевой ценности могут добавляться сливки, сыр, растительные масла, яйца, углеводы в виде макаронных изделий, клецок, гренок. Вторые приготавливаются на основе овощей, грибов или фруктов и в полной мере подходят тем, кто не приемлет животные жиры в любом виде или по состоянию здоровья должен питаться легкой пищей.
  2. По консистенции. Вегетарианские супы могут быть заправочными, обжарочными или в виде пюре. К первым относятся борщи, щи, солянки и другие блюда, при приготовлении которых ингредиенты варятся в определенной последовательности в одной посуде. Для приготовления обжарочных супов основные компоненты готовятся на сковороде, а потом выкладываются в готовый овощной или грибной бульон. Супы-пюре перед подачей на стол протирают в блендере или через сито до однородного состояния. Нередко в подобные блюда для загущения добавляют муку, сливки, яйца.
  3. По способу приготовления и подачи вегетарианские первые блюда могут быть холодными и горячими. К первым относятся окрошки, для приготовления которых за основу берется квас, кефир или сыворотка, а также гаспаччо и свекольники.

Главные правила приготовления вегетарианских первых блюд

Основными компонентами вегетарианских блюд являются овощи, зелень, грибы, крупы, соевые заменители мяса, тофу, бобовые. Существует несколько ключевых моментов, позволяющих сделать блюдо вкуснее:

  • При варке овощей лучше помещать их в кипящую, а не холодную воду. Это позволит сделать бульон более ароматным и наваристым, а овощам сохранит максимум витаминов;
  • Вместо магазинных специй лучше использовать натуральные, например, корень петрушки или сельдерея. Готовые приправы следует использовать с осторожностью и не использовать в одном блюде более двух разновидностей специй;
  • Если рецепт позволяет, хорошо добавлять в готовое блюдо чеснок, дробленые орехи;
  • К вегетарианским супам отлично подходит зелень, которую нужно класть в самом конце готовки или просто посыпать рубленной зеленью готовую еду прямо в тарелке.
  • Важно помнить, что в отличие от традиционных супов, приготовленных на мясном бульоне, вегетарианские блюда не стоит готовить впрок, так как они быстро теряют свои полезные свойства, а овощи становятся жесткими и невкусными.

    Вегетарианские супы – это отличный вариант обеда для тех, кто следит за фигурой. Подобное блюдо отлично утоляет голод, насыщает организм полезными веществами, а за счет обилия клетчатки происходит естественная чистка кишечника. Также такие супы отлично подходят для питания людей, проходящих реабилитацию после болезни: блюдо легко усваивается и нормализует обменные процессы в организме.


    Последние новости Владимирской области по теме:
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно

    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    03:21 02.08.2017 33Gorod.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:56 01.08.2017 33Live.Ru
    Вегетарианские первые блюда: сытно, вкусно и полезно - Владимир
    Суп – это блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Существует огромное разнообразие супов, различающихся по способам приготовления и подачи, консистенции и типу основы.
    19:41 01.08.2017 6tv.Ru
    С каждым днем наша легкая промышленность неуклонно развивается. Создатели обуви и других предметов этой отрасли стараются создавать такие вещи, которые делают нашу жизнь максимально комфортной и приятной.
    19.09.2017 VladimirOnline.Ru
    До пяти баллов «Пятёрочка» не дотянула - Единая РоссияАктивисты проекта «Народный контроль» продолжают выявлять нарушения во владимирских магазинах После публикации в одной из владимирских групп популярной соцсети фотографий плесневелого сыра из магазина «Пятёрочка» на у
    19.09.2017 Единая Россия
    Это произошло по поручению Губернатора области Светланы Орловой в целях поэтапного устранения дефицита кадров медицинских работников среднего звена.
    19.09.2017 Департамент здравоохранения
    Домработница обозвала звезду проституткой и тварью. И красавица подала на нее в суд.
    19.09.2017 33Live.Ru
    Новое руководство, пришедшее в Нерудную компанию Бердяуш, обнаружило фиктивные договоры бывших топ-менеджеров.
    19.09.2017 33Live.Ru
    В областном центре состоялся пятый по счёту фестиваль добровольческих молодёжных инициатив "Добросаммит 2017".
    19.09.2017 Телеканал Вариант
    В Муромском районе 7-летнего мальчика завалило песком, ребенок погиб - ГТРК ВладимирПроводится доследственная проверка по факту гибели 7-летнего мальчика в Муромском районе.
    18.09.2017 ГТРК Владимир
    Тащат все,  что плохо лежит - Ковровские ВестиВ городском суде закончилось рассмотрение ряда уголовных дел, которые так или иначе связаны с хищением чужого имущества.
    19.09.2017 Ковровские Вести
    В Камешковском районе женщина в результате ДТП сгорела в автомобиле - МолваЖительница Коврова  сгорела в своем автомобиле «Ниссан». В результате ДТП машина наехала на препятствие и вспыхнула.
    19.09.2017 Молва
    В Муроме автоледи на "Тойоте" насмерть сбила школьницу - ГТРК Владимир
    В Муроме автоледи на "Тойоте" насмерть сбила школьницу
    Трагедия в Муроме. По предварительной информации,  16-летняя ученица школы №15 вместе с одноклассниками возвращалась из парка 50-летия Советской власти, где у них проводились занятия по физкультуре.
    ГТРК Владимир
    В ДТП в Камешковском районе пострадали люди - ГТРК Владимир
    В ДТП в Камешковском районе пострадали люди
    Уточняются причины автоаварии, произошедшей ранним утром в Камешковском районе.
    ГТРК Владимир
    В Муроме на пешеходном переходе насмерть сбили школьницу - Молва
    В Муроме на пешеходном переходе насмерть сбили школьницу
    Трагедия произошла 19 сентября около 10:30 утра. В Муроме на пешеходном переходе под колесами автомобиля Toyota погибла ученица 10 класса.
    Молва
    18092017-2.jpg - Департамент социальной защиты населения15 сентября форум-выставка «50 ПЛЮС. Все плюсы зрелого возраста» состоялся в Киржачском районе.
    18.09.2017 Департамент социальной защиты населения
    Вспоминая Бородино - Ковровские ВестиВ «Усадьбе двух генералов» села Павловское Историко-краеведческий музей Ковровского района организовал торжественное мероприятие, посвящённое 205-й годовщине Бородинского сражения.
    19.09.2017 Ковровские Вести
    «Матильды» не будет - Ковровские Вести12 сентября руководство объединенной киносети «Синема парк» и «Формула кино» объявило, что фильм Алексея Учителя «Матильда» не будет демонстрироваться в этой самой крупной в стране сети кинотеатров.
    19.09.2017 Ковровские Вести
    Илья Шанин покоряет своим талантом Китай - ГТРК Владимир
    Илья Шанин покоряет своим талантом Китай
    Собор Василия Блаженного и афинский Акрополь, египетские пирамиды и восточные божества.
    ГТРК Владимир
    Осень крупными мазками - Ковровские Вести
    Осень крупными мазками
    Осеннее настроение пронизало ковровскую Детскую художественную школу. Но отнюдь не грустно-дождливое.
    Ковровские Вести
    Владимирский художник-граффитист принял участие в создании изображения, попавшего в книгу рекордов Гиннеса - ГТРК Владимир
    Владимирский художник-граффитист принял участие в создании изображения, попавшего в книгу рекордов Гиннеса
    Граффити, площадью 10 тысяч 800 квадратных метров, признано самой большой монументальной живописью в мире.
    ГТРК Владимир
    Чемпионы дорогого стоят - Ковровские ВестиВ какой спорт отдать своего будущего чемпиона? В Коврове найти ответ на этот вопрос не так уж и просто.
    19.09.2017 Ковровские Вести
    «Железный» Лукашов - Ковровские ВестиОказывается, железный человек встречается не только в голливудском кино и американских комиксах.
    19.09.2017 Ковровские Вести
    Ковровчане удачно выступили на межрегиональном турнире по бочче среди спортсменов-колясочников - ГТРК ВладимирВ минувшие выходные в Нижнем Новгороде прошел Открытый Кубок Нижегородской области по бочче среди  спортсменов с поражением опорно-двигательного аппарата.
    19.09.2017 ГТРК Владимир
    Сын прославленного вратаря Руслана Нигматуллина играет за молодежный состав владимирского "Торпедо"
    Руслан Нигматуллин, бывший голкипер сборной России по футболу провел на стадионе "Торпедо" мастер-класс для юных футболистов.
    ГТРК Владимир
    Известный футболист Руслан Нигматуллин проведет мастер-класс для юных владимирских голкиперов - ГТРК Владимир
    Известный футболист Руслан Нигматуллин проведет мастер-класс для юных владимирских голкиперов
    На Малой спортивной арене стадиона «Торпедо» экс-голкипер сборной России, московских футбольных клубов «Спартак» и «Локомотив» Руслан Нигматуллин  сегодня проведет мастер-класс для вратарей.
    ГТРК Владимир
    В Петушинском районе открыта новая многофункциональная спортплощадка - Губернатор Владимирской областиВ деревне Глубоково Петушинского района открыта новая спортивная площадка.
    19.09.2017 Губернатор Владимирской области
    В Муроме автоледи на "Тойоте" насмерть сбила школьницу - ГТРК ВладимирТрагедия в Муроме. По предварительной информации,  16-летняя ученица школы №15 вместе с одноклассниками возвращалась из парка 50-летия Советской власти, где у них проводились занятия по физкультуре.
    19.09.2017 ГТРК Владимир
    Владимирцам сделают прививку от гриппа у гипермаркета «Глобус» - МолваЛюбой взрослый житель Владимира и области в течение двух недель сможет сделать прививку против гриппа в мобильном прививочном комплексе, который расположится возле гипермаркета «Глобус».
    19.09.2017 Молва
    В центральном сквере города Курлово Гусь-Хрустального района состоялась церемония открытия фонтана.
    19.09.2017 Vladnovosti.Ru
    В России стартовал ежегодный конкурс на премию Нацмедпалаты, которая вручается медикам, общественным организациям и журналистам за вклад в развитие здравоохранения.
    18.09.2017 Департамент здравоохранения