Сырный десант. Отечественный фермер поедет в Европу продавать свой сыр на ГАЗели

Уже в ближайшее время отечественный производитель начнет экспорт своего сыра в Европу. Об этом на фестивале с символическим названием Три года санкциям заявил один из самых известных российских сыроваров Олег Сирота. Сам Сирота намерен отправиться в поездку на отечественной ГАЗели – таков будет, по его словам, наш ответ Чемберлену. Уже в ближайшее время отечественный производитель начнет экспорт своего сыра в Европу. Об этом на фестивале с символическим названием "Три года санкциям" заявил один из самых известных российских сыроваров Олег Сирота. Сам Сирота намерен отправиться в поездку на отечественной "ГАЗели" – таков будет, по его словам, "наш ответ Чемберлену".

Как сделать русский пармезан

Фестиваль импортозамещения "Три года санкциям" прошел с 4 по 6 августа в деревне Дубровское Истринского района Московской области. Свыше 20 тысяч человек приняли в нем участие, а свою продукцию представили 70 сыроваров из 15 регионов России. Кроме того, на этот раз фермеры привезли не только сыры, но творог, парное молоко и даже забытые традиционные русские сладости, например, леваши из смородины. Большинство из предприятий можно назвать стартапами, так как работают они не более двух лет.

Организатором и идейным вдохновителем фестиваля стал один из самых известных сыроваров в России Олег Сирота, который сам занимается этим делом всего три года (ранее он работал в сфере IT-технологий). Подтолкнули его к этому санкции – и Сирота постоянно подчеркивает: от них Россия только выигрывает. "Если санкции продержатся лет 10, то малые и средние сыроварни в России окончательно встанут на ноги", — говорит он.

Первый сыр Сирота сварил в кастрюле, дал попробовать друзьям, им понравилось. Начали развиваться. За три года появилось настоящее производство с собственным коровником на 40 голов. В планах — построить еще один коровник на 1000 голов, где будет полный цикл производства. Это позволит ему воплотить свою мечту — производить настоящий пармезан, ничем не отличающийся по вкусовым качествам от итальянского. Но это будет полностью русский пармезан.

Дави на ГАЗ, выбирай лучшее

Сирота уверен — чем дольше продлятся санкции, тем больше окрепнут сыроделы в России, и отечественная продукция будет экспортироваться за рубеж. В конце этого года его сыроварня "Русский Пармезан" намерена начать поставки сыра в Германию.

"Примерно 500 килограмм — 1 тонну в месяц. Если поедем в Европу сыр продавать, то только на автомобилях ГАЗ. Это будет наш ответ Чемберлену", — смеется он.

Некоторое время назад Сирота обзавелся новой техникой — молоковозом и рефрижератором. До того всю ферму обслуживала старенькая "ГАЗель", пробег которой достиг миллиона километров. Теперь у него снова машина той же фирмы, которая работает с полной загрузкой: "ГАЗель NEXT" ходит по 500 километров в день — возит молоко из Калужской области на сыроварню, а на рефрижераторе того же Горьковского автозавода продукция фермы поставляется в Москву.

Почему ГАЗ? Сирота говорит, что у него был опыт покупки молоковоза у другого завода, но, к сожалению, разница очень сильно ощущалась. В частности, цистерна для молока была ненадлежащего качества, а у "ГАЗели" хорошая теплоизоляция и герметичная крышка цистерны. "С помощью нового молоковоза у нас получилось даже зимой выйти на объемы 100 кг сыра в день, – рассказывает фермер. – Главный плюс: машины "ГАЗель" можно переделывать под фермера. Надо – рефрижератор сделать могут, надо — полноприводную "ГАЗель" или пятиместную хорошей грузоподъемности. Другие заводы фермеров этим не балуют".

Импортозамещение должно быть всесторонним

О важности доступной и надежной спецтехники для фермера и производителя говорила на фестивале и Елена Бондарчук — директор по производству ООО "Россини", делающего в Тульской области сыры по итальянским рецептам.

"Молоко — главное сырье на нашей фабрике. Поэтому, куда бы нам ни пришлось ехать: в магазин, на склад или к дистрибьютору, в любом случае все перевозки должны осуществляться на спецтехнике. С точки зрения формирования себестоимости нашего продукта российская техника, например, производства ГАЗ, выгоднее, чем импортная", — рассказала Бондарчук.

В первом фестивале российских сыроделов участвовало только три фермерских хозяйства, на втором их собралось 30, этот год стал рекордным — 70 фермерских хозяйств. "Что такое сотня сыроваров — это тысяча рабочих мест в сельском хозяйстве, переработке и машиностроении. Мы покупаем российские котлы, российские прессы, российское оборудование, мы используем "ГАЗели". Я сторонник того, что импортозамещение должно быть всесторонним", — отмечает Олег Сирота. По его словам, еще семь-десять лет санкций, и мы будем обсуждать не то, как плохо, что отменили санкции, а то, как это повлияет на экспорт нашей продукции в Европу.
 
По теме
Управление Роспотребнадзора по Владимирской области констатирует — размножающиеся ларьки с шаурмой массово не проходят проверки на соблюдение санитарного законодательства.
19.07.2018
В ТПП РФ прошла пресс-конференция, посвященная подведению итогов 4-го этапа специального проекта Палаты «БИЗНЕС-БАРОМЕТР КОРРУПЦИИ» - Торгово-промышленная палата В ТПП РФ прошла пресс-конференция, посвященная подведению итогов 4-го этапа специального проекта Палаты «БИЗНЕС-БАРОМЕТР КОРРУПЦИИ».
19.07.2018
 
фото пресс-службы ВПО «Точмаш» «ВПО «Точмаш» (предприятие входит в Топливную компанию Росатома «ТВЭЛ») в столице Владимирской области намеревается сдать в аренду инвесторам или продать простаивающие площади и производ
18.07.2018
В ТПП РФ прошла пресс-конференция, посвященная подведению итогов 4-го этапа специального проекта Палаты «БИЗНЕС-БАРОМЕТР КОРРУПЦИИ» - Торгово-промышленная палата В ТПП РФ прошла пресс-конференция, посвященная подведению итогов 4-го этапа специального проекта Палаты «БИЗНЕС-БАРОМЕТР КОРРУПЦИИ».
19.07.2018 Торгово-промышленная палата
Управление Роспотребнадзора по Владимирской области констатирует — размножающиеся ларьки с шаурмой массово не проходят проверки на соблюдение санитарного законодательства.
19.07.2018 VladimirOnline.Ru
В прошлом году Банк России отозвал лицензии у 47 российских банков, что вполовину меньше показателей 2016 и 2017 годов.
18.07.2018 Владимирские Ведомости
Несовершеннолетний и его старший брат подозреваются в совершении серии краж личного имущества граждан - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета РФ по Владимирской области возбуждено уголовное дело в отношении 14-летнего подростка и его 19-летнего родного брата, подозреваемых в совершении преступления,
19.07.2018 Следственный комитет
Следователь СКР намерен предъявить обвинение 40-летней Ольге Филипповой по результатам собранных материалов об обстоятельствах гибели годовалого ребенка под колесами ее авто в коттеджном поселке «Ладога» 26 июня.
17.07.2018 Владимирские Ведомости
Екатерина Мелкозерова - Уездный город А В Александровском клубе художников 70 действительных членов. С недавних пор 70 плюс одна — Екатерина Николаевна Мелкозерова.
19.07.2018 Уездный город А
Пока 9 ноября взрослое население города размышляло, на что потратить пятничный вечер, александровская молодежь в клубе «Искож» решала, кому из них быть мэром.
19.07.2018 Уездный город А
В спортзале ДЮСШ управления образования завершились лично-командные соревнования среди учащихся Александровского района «Баскетбольный снайпер 2007».
18.07.2018 Уездный город А
Сегодня, 19 июля, в 18.50 Губернатор Светлана Орлова примет участие в программе ГТРК «Владимир» «От первого лица», которая пройдет на канале «Россия 24».
19.07.2018 Администрация Владимирской области
Несовершеннолетний и его старший брат подозреваются в совершении серии краж личного имущества граждан - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета РФ по Владимирской области возбуждено уголовное дело в отношении 14-летнего подростка и его 19-летнего родного брата, подозреваемых в совершении преступления,
19.07.2018 Следственный комитет
20 июля в Гороховце, в первый день празднования 850-летия основания города, состоится V Межрегиональный фестиваль народного творчества «Неувядаемый цвет».
19.07.2018 Администрация Владимирской области
26.06.2018 Кольчугинский межрайонный прокурор обратился в суд с иском к МУП Бавленского сельского поселения «Водоканал» о возобновлении поставки горячего водоснабжения жителям поселка Бавлены.
18.07.2018 Городской суд