В центре Москвы открылся продуктовый для молодежи

Ресторанный рынок Москвы переживает не самые простые времена. С одной стороны, экономический кризис заставил рестораторов серьезно снизить средний чек, чтобы сохранить аудиторию. С другой – подрастает поколение постмиллениалов (их еще именуют люди Z), у которого сформировались совершенно особые предпочтения в сфере потребления. Ресторанный рынок Москвы переживает не самые простые времена. С одной стороны, экономический кризис заставил рестораторов серьезно снизить средний чек, чтобы сохранить аудиторию. С другой – подрастает поколение постмиллениалов (их еще именуют "люди Z"), у которого сформировались совершенно особые предпочтения в сфере потребления.



Они живо интересуются
гастрономической культурой, ценят простую, но качественную еду, при этом
принципиально не готовы тратить на это много времени. Неудивительно, что они
предпочитают стритфуд, однако, хорошо приготовленный и упакованный. Именно
этими соображениями руководствовались владельцы ресторанной группы Funny
Family, создавая проект "Мята-маркет". Первое заведение открылось совсем
недавно в "Москва-Сити" на первом этаже башни "Город столиц". В скором времени
должны заработать еще несколько аналогичных площадок в разных частях Москвы.

В сущности, "Мята" представляет
собой мультиформатный продуктовый магазин, где под одной крышей мирно уживаются
кулинария, кондитерская, фреш-бар и минимаркет. Все пространство поделено на
тематические зоны. В самом центре разместились лотки с овощами и фруктами. Но
здесь также могут быстро приготовить свежевыжатый сок, смузи или салат из
любых, имеющихся в наличии ингредиентов. Причем, гости платят только за
ингредиенты, но не за работу продавцов.

Вдоль стен
последовательно разместились лотки с молочными продуктами, бакалеей, джемами,
сидром, сэндвичами, кондитерскими изделиями, свежими ягодами и сухофруктами,
мясными и рыбными деликатесами. Все порционно расфасовано – ровно для того,
чтобы можно было взять с собой все необходимое, чтобы, например, быстро и
удобно перекусить в офисе.

На полках представлено
немало фермерских продуктов: ремесленные колбасы от фермы "Вольный выгул"
Андрея Куспица, органические крупы от компании "Черный хлеб" Павла Абрамова,
сыры от "Мамонтовской сыроварни", мясные деликатесы из дичи от Ивана Талыбина,
артизанальный сидр от Дмитрия Тихомирова, веганские десерты от PnantCace
Татьяны Желтоноговой и многое другое. Всего у Funny Family налажены тесные
связи примерно с сорока пятью хозяйствами. Кроме того, фермеры сами представляют
собственную продукцию на маркете пару раз в неделю. Так что при желании все
необходимое можно узнать, что называется, из первых рук.

Также при "Мяте"
действует пекарня, где найдутся и нежные круассаны, и аппетитные булочки, и
сытные хачапури по-аджарски. А в кулинарии – небольшой, но добротный выбор блюд
европейской, русской и азиатской кухни. Их львиная доля изготавливается на
собственной фабрике-кухне компании.

По словам главы Funny
Family Михаила Гордеева, основная задача мультиформатной гастрономической
платформы, коей является "Мята", заключается в том, чтобы служить удобным
мостом между производителями, рестораторами и стремительно меняющейся
аудиторией. Именно такой проект позволит быстро адаптироваться под вкусы и
потребности нового поколения и, вместе с тем, максимально предметно познакомить
потенциальных клиентов с продуктом, а в перспективе наладить их кейтеринговое
обслуживание.

Насколько эффективно
удастся решить эту задачу – покажет время. Но "Мята" определенно заслуживает
внимания и сама по себе. В конце концов, в Москве совсем немного мест, где
можно найти пельмени с мясом изюбря, лосиную колбасу или деликатесное
миндальное масло первого отжима.

Последние новости Владимирской области по теме:
В центре Москвы открылся продуктовый для молодежи

- Владимир
Ресторанный рынок Москвы переживает не самые простые времена. С одной стороны, экономический кризис заставил рестораторов серьезно снизить средний чек, чтобы сохранить аудиторию.
22:08 15.11.2017 33Live.Ru
В центре Москвы открылся продуктовый для молодежи - Владимир
Ресторанный рынок Москвы переживает не самые простые времена. С одной стороны, экономический кризис заставил рестораторов серьезно снизить средний чек, чтобы сохранить аудиторию.
17:42 15.11.2017 33Live.Ru
 
По теме
 
О страховом стаже, необходимом для назначения пенсии - Администрация г. Гусь-Хрустальный О страховом стаже, необходимом для назначения пенсии В Управление ПФР в г.Гусь-Хрустальном поступает много вопросов, связанных с исчислением страхового стажа, необходимого для назначения пенсии.
13.07.2018
 
«От сумы и от тюрьмы не зарекайся», — гласит народная мудрость. И когда нас, около 20 журналистов,
14.07.2018 Уездный город А
2.jpg - Уездный город А 7 августа на поле вблизи села Большое Каринское после годового перерыва состоялся традиционный, восьмой по счету, фестиваль «Отчизны верные сыны»,
15.07.2018 Уездный город А
Сергей Брюхно и Марина Белашук - Уездный город А 31 марта в Александрове открылся XIV Международный фестиваль камерной музыки имени Сергея Коршункова.
15.07.2018 Уездный город А
16 февраля в литературно-художественном музее Марины и Анастасии Цветаевых в рамках XIII Коршунковского сезона камерной музыки состоялся вернисаж елабужского художника Зиннура Миннахметова.
15.07.2018 Уездный город А
15 апреля в рамках IX Московского Пасхального фестиваля в музее-заповеднике «Александровская Слобода» выступил Шяуляйский Государственный камерный хор «Полифония» из Литвы.
14.07.2018 Уездный город А
С июля 2018 года стартовало первенство России среди команд профессиональной футбольной лиги второго дивизиона зоны «Запад» и Кубка России по футболу с участием ФК «Торпедо» (г.
14.07.2018 УМВД по Владимирской области
В выходные перед 22 апреля, днем рождения В.И. Ленина, александровские комсомольцы и коммунисты собрались для того, чтобы провести традиционный ленинский субботник.
13.07.2018 Уездный город А
30 декабря в школе Каратэ-до (сенсей Владимир Орлов, черный пояс 1-й дан) состоялась предаттестация учащихся школы (предэкзамен на пояса).
13.07.2018 Уездный город А
Акция «Безопасные каникулы»: в загородном детском оздоровительном лагере «Лесная сказка» Юрьев-Польского района проведён День безопасности - МЧС В рамках акции «Безопасные каникулы» сотрудники пожарно-спасательной части №80 Юрьев-Польского гарнизона провели урок безопасности с детьми в детском оздоровительном лагере «Лесная сказка» Юрьев-Польского района.
15.07.2018 МЧС
Департамент здравоохранения Владимирской области по поручению губернатора Светланы Орловой распределил  между муниципалитетами региона дополнительные 100 млн рублей.
15.07.2018 VladimirOnline.Ru
Громкие события произошедшие за эту неделю во Владимире и области Во Владимирской области мать пыталась задушить подушкой новорожденную дочь Жительница Петушинского района после сложного течения желанной беременности 
15.07.2018 Progorod33.Ru
Капитальный ремонт Пекинки в ближайшие дни начнется в полном объеме. Работы будут вести не на всем протяжении 11-километрового участка единовременно, а поэтапно.
12.07.2018 ГТРК Владимир