Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кухня Брянского края покоряет московских гурманов

В доме архитектора Чагина на Большой Лубянке, здании с богатой гастрономической историей (здесь успела побывать и пивная Моссельпрома, и знаменитая на всю Москву пельменная, и Скромное обаяние буржуазии) открылся новый региональный ресторан Брянский бык. В доме архитектора Чагина на Большой Лубянке, здании с богатой гастрономической историей (здесь успела побывать и пивная Моссельпрома, и знаменитая на всю Москву пельменная, и "Скромное обаяние буржуазии") открылся новый региональный ресторан "Брянский бык".



Как уже понятно из
названия, в заведении ориентиром выбрана кухня Брянского края, в силу истории с
географией объединившей традиции русской, литовской, украинской и белорусской
гастрономии. Основа меню, за которое здесь отвечает Андрей
Захаров, – это, прежде всего, блюда из мяса, поставляемого из Брянской области: как классические и
альтернативные стейки из мяса категории Prime, так и авторские блюда. Мясо здесь жарят, парят, запекают, коптят в
собственной коптильне, готовят на гриле и вертеле. Рыбу тут, впрочем, тоже не
забывают, и берут ее в оборот прямо-таки по-брянски: не только коптят, но и отправляют
в бутерброды, супы и салаты.

За всеми этими чудесными
превращениями можно наблюдать в зале на первом этаже, где находится открытая
кухня. Там же расположена и камера сухого вызревания мяса. Говядина
выдерживается в ферментационном шкафу 21 день, где теряет почти треть веса.
После этого она становится очень нежной, с особенным, ярко выраженным вкусом.
Для гостей дополнительная опция – понравившийся отруб можно забрать с собой со
специальной 20% скидкой.

Теперь к брянским
специалитетам. Их тут достаточно, чтобы составить подробное представление о
гастрономических пристрастиях центральной России. Тут вам и студень из бычьих
хвостов, и тушенка из телятины с медом и черносливом, и холодный суп на кефире с курицей, щавелем и маринованной
свеклой, называемый холодник, и пироги со сливами сорта "Брянская". Фирменные
брянские настойки, конечно, тоже присутствуют.

Все это региональное
разнообразие разворачивается в атмосфере канонического для любого
стейкхауса интерьера, c
поправками на исторический статус здания и аутентичность концепции: сводчатые
потолки конца XVIII века и открытая кирпичная кладка с живым мхом дополнены
тематической настенной репродукцией Питера Брейгеля "Возвращение стада" и
милыми сердцу деталями вроде барной стойки в изразцах ручной работы и гжельских
чашек.

Из дополнительных
приятных бонусов – 20% скидка на все меню для жителей Брянска и Брянской
области, а также ди-джейские сеты для тех, кто не против весело и со вкусом
завершить конец рабочей недели.

Средний счет – 1500 рублей.
Фото пресс-службы администрации города Владимира Общественная организация «Махалля», что в переводе означает часть города, населенная мусульманами, 25 лет назад была создана активом владимирской татарской общины,
19.11.2017 VladimirOnline.Ru
О необходимости заключения договоров на техническое обслуживание газового оборудования - Органы самоуправления г. Владимир Газовое оборудование в доме - это не только удобство, но и большая ответственность граждан!
19.11.2017 Органы самоуправления г. Владимир
Сотрудники ОМВД России по Собинскому району провели экскурсию с ребятами первого и второго классов средней общеобразовательной школы № 2 города Собинка.
19.11.2017 УМВД по Владимирской области
Дед Мороз, «Бу!Фест» и гармонисты со всей страны - Vipnovosti33.RuВ субботу, 18 ноября, в 11.00 на пешеходной улице Георгиевской отметят «День рождения Деда Мороза».
17.11.2017 Vipnovosti33.Ru
участковые, ковров, полиция - Ikovrov.RuСегодня свой профессиональный праздник отмечают участковые уполномоченные полиции.
17.11.2017 Ikovrov.Ru
Сообщение о пожаре поступило спасателям около пяти часов вечера Алексей КОТМЫШЕВ Звонившие рассказали, что горит частная баня в деревне Лизуново.
18.11.2017 Комсомольская правда
Ежегодно в третье воскресенье ноября весь мир вспоминает жертв дорожно-транспортных происшествий...
19.11.2017 33Live.Ru
из архива Информация об аварии появилась в социальной сети ВКонтакте Ивановская полиция разбирается в обстоятельствах гибели пешехода на 108 км автодороги Иваново-Владимир (за д.Кукарино Лежневского района в сторону Владимира) ,
19.11.2017 Progorod33.Ru
Магазин ответит за шум в квартирах владимирцев - Молва
Магазин ответит за шум в квартирах владимирцев
Владимирцам надоело терпеть неудобства от магазинов, из-за которых нарушаются условия их проживания и отдыха.
Молва
Станислава Фролова посадили в СИЗО до 14 января - Молва
Станислава Фролова посадили в СИЗО до 14 января
Октябрьский районный суд согласился с ходатайством следователя по особо важным делам следственного управления СК по Владимирской области.
Молва
Предоставлено ГУ МЧС России по Владимирской области - Комсомольская правда
В Гусь-Хрустальном районе сгорел дом на две семьи
Первую половину одноэтажки занимало семейство, а вторую - дачники Алексей КОТМЫШЕВ Пожар случился в десятом часу утра 18 ноября в деревне Демидово.
Комсомольская правда
Людмила Бундина с игрушкой времен войны_новый размер - Zavladimir.ruВо Владимире силами общественников при грантовой поддержке областной и городской администраций продолжает развиваться удивительный и самобытный  проект — народный музей «Наше военное детство» регионального  отделения общ
19.11.2017 Zavladimir.ru
В Киржаче открылся частный музей меди и латуни - Молва18 ноября в Киржаче открылся частный музей «Меди и латуни». Он расположен в центре города, в старинном доме купцов Силиных.
19.11.2017 Молва
с сайта ВСМЗ - Комсомольская правдаВСМЗ решил возобновить свою прошлогоднюю ацию Алексей СУХОВ С 19 ноября, каждое воскресенье с 15.00 все владимирские экспозиции Государственного Владимиро-Суздальского музея-заповедника можно посетить бесплатно.
19.11.2017 Комсомольская правда
Снова в СССР - ГТРК Владимир
Снова в СССР
Сегодня в 12.00 во Владимирской областной научной библиотеке откроется выставка политического плаката и рисунка советского периода "Снова в СССР".
ГТРК Владимир
Спешим на "Футуро-бу!фест"! - ГТРК Владимир
Спешим на "Футуро-бу!фест"!
Сегодня с 12.00 все любители литературы смогут посетить седьмой праздник книги.
ГТРК Владимир
Два бизнесмена из Владимирской области стали «Меценатами года» - Молва
Два бизнесмена из Владимирской области стали «Меценатами года»
Сразу два представителя Владимирской области получили дипломы национальной премии «Меценат года -2017».
Молва
  Матч с подмосковным «Знаменем Труда» вошёл в историю нашего клуба.  Победа со счётом 6:0 стала самым крупным гостевым успехом за все годы выступления владимирского коллектива в первенствах страны.
18.11.2017 ФК Торпедо
Нападающий хоккейного клуба Вашингтон Александр Овечкин получил травму во время матча с Миннесотой.
19.11.2017 33Live.Ru
Президент Международного союза биатлонистов (IBU) Андерс Бессеберг заявил, что хотел бы видеть российских спортсменов на Олимпийских играх в южнокорейском Пхенчхане.
18.11.2017 33Live.Ru
Две победы в пятом туре - ГТРК Владимир
Две победы в пятом туре
Волейбольный клуб "Владимир " укрепил свои позиции  в турнирной таблице. 15 и 16 ноября  владимирцы  играли с командой "Технолог-Белогопрье" из Белгорода.
ГТРК Владимир
В Коврове появится трасса для картинга - ГТРК Владимир
В Коврове появится трасса для картинга
Трасса для картинга в Коврове будет. Это подтвердил депутат Госдумы РФ от Владимирской области Игорь Игошин на личной встрече с директором  департамента физкультуры и спорта Алексеем Сипачем.
ГТРК Владимир
В Гороховце сегодня подпишут соглашение с Федерацией спортивного ориентирования - ГТРК Владимир
В Гороховце сегодня подпишут соглашение с Федерацией спортивного ориентирования
Церемония состоится в рамках  предстоящего празднования 850-летия Гороховца и Чемпионата по спортивному ориентированию, который пройдет во Владимирской области в июне 2018 года.
ГТРК Владимир
Фото пресс-службы администрации города Владимира Общественная организация «Махалля», что в переводе означает часть города, населенная мусульманами, 25 лет назад была создана активом владимирской татарской общины,
19.11.2017 VladimirOnline.Ru
О необходимости заключения договоров на техническое обслуживание газового оборудования - Органы самоуправления г. Владимир Газовое оборудование в доме - это не только удобство, но и большая ответственность граждан!
19.11.2017 Органы самоуправления г. Владимир
Сотрудники ОМВД России по Собинскому району провели экскурсию с ребятами первого и второго классов средней общеобразовательной школы № 2 города Собинка.
19.11.2017 УМВД по Владимирской области
Дед Мороз, «Бу!Фест» и гармонисты со всей страны - Vipnovosti33.RuВ субботу, 18 ноября, в 11.00 на пешеходной улице Георгиевской отметят «День рождения Деда Мороза».
17.11.2017 Vipnovosti33.Ru
участковые, ковров, полиция - Ikovrov.RuСегодня свой профессиональный праздник отмечают участковые уполномоченные полиции.
17.11.2017 Ikovrov.Ru