Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кухня Брянского края покоряет московских гурманов

В доме архитектора Чагина на Большой Лубянке, здании с богатой гастрономической историей (здесь успела побывать и пивная Моссельпрома, и знаменитая на всю Москву пельменная, и Скромное обаяние буржуазии) открылся новый региональный ресторан Брянский бык. В доме архитектора Чагина на Большой Лубянке, здании с богатой гастрономической историей (здесь успела побывать и пивная Моссельпрома, и знаменитая на всю Москву пельменная, и "Скромное обаяние буржуазии") открылся новый региональный ресторан "Брянский бык".



Как уже понятно из
названия, в заведении ориентиром выбрана кухня Брянского края, в силу истории с
географией объединившей традиции русской, литовской, украинской и белорусской
гастрономии. Основа меню, за которое здесь отвечает Андрей
Захаров, – это, прежде всего, блюда из мяса, поставляемого из Брянской области: как классические и
альтернативные стейки из мяса категории Prime, так и авторские блюда. Мясо здесь жарят, парят, запекают, коптят в
собственной коптильне, готовят на гриле и вертеле. Рыбу тут, впрочем, тоже не
забывают, и берут ее в оборот прямо-таки по-брянски: не только коптят, но и отправляют
в бутерброды, супы и салаты.

За всеми этими чудесными
превращениями можно наблюдать в зале на первом этаже, где находится открытая
кухня. Там же расположена и камера сухого вызревания мяса. Говядина
выдерживается в ферментационном шкафу 21 день, где теряет почти треть веса.
После этого она становится очень нежной, с особенным, ярко выраженным вкусом.
Для гостей дополнительная опция – понравившийся отруб можно забрать с собой со
специальной 20% скидкой.

Теперь к брянским
специалитетам. Их тут достаточно, чтобы составить подробное представление о
гастрономических пристрастиях центральной России. Тут вам и студень из бычьих
хвостов, и тушенка из телятины с медом и черносливом, и холодный суп на кефире с курицей, щавелем и маринованной
свеклой, называемый холодник, и пироги со сливами сорта "Брянская". Фирменные
брянские настойки, конечно, тоже присутствуют.

Все это региональное
разнообразие разворачивается в атмосфере канонического для любого
стейкхауса интерьера, c
поправками на исторический статус здания и аутентичность концепции: сводчатые
потолки конца XVIII века и открытая кирпичная кладка с живым мхом дополнены
тематической настенной репродукцией Питера Брейгеля "Возвращение стада" и
милыми сердцу деталями вроде барной стойки в изразцах ручной работы и гжельских
чашек.

Из дополнительных
приятных бонусов – 20% скидка на все меню для жителей Брянска и Брянской
области, а также ди-джейские сеты для тех, кто не против весело и со вкусом
завершить конец рабочей недели.

Средний счет – 1500 рублей.
Сдачу помещения под филиал детской поликлиники на Нижней Дуброве, 11А во Владимире пресс-служба администрации Владимирской области трактует как исполнение поручения губернатора Светланы Орловой.
21.09.2017 VladimirOnline.Ru
В рамках проекта «Бережливая поликлиника» департамент здравоохранения совместно с владимирским отделением Сбербанка начинает обучение медицинских регистраторов по основам сервисного поведения.
20.09.2017 Департамент здравоохранения
Областная детская клиническая больница присоединилась к пилотному проекту «Бережливая поликлиника» - Департамент здравоохраненияОбластная детская клиническая больница стала четвертой по счету медицинской организацией, вошедшей в пилотный проект «Бережливая поликлиника», наряду с Детской городской поликлиникой №1 г. Владимира,
21.09.2017 Департамент здравоохранения
26 сентября в Ярославле состоится федеральная научно-практическая конференция «Инновации в диагностике и лечении инфекционных болезней».
21.09.2017 Департамент здравоохранения
На  минувшей неделе в Суздале завершился VII Национальный конгресс аудиологов и XI Международный симпозиум «Современные проблемы физиологии и патологии слуха».
21.09.2017 Департамент здравоохранения
Сегодня утром неизвестный устроил погром возле Муромского завода радиоизмерительных приборов.
21.09.2017 ГТРК Владимир
На месте гибели — цветы: в отношении автомобилистки, сбившей насмерть школьницу, возбудили уголовное дело - Murom-Tv.RuСледственный отдел Мурома возбудил уголовное дело в отношении автомобилистки, сбившей насмерть ученицу 15-й школы на пешеходном переходе.
20.09.2017 Murom-Tv.Ru
Как правоохранительные органы и МЧС сообщили о массовых эвакуациях во Владимире - МолваВладимирские правоохранители и спасатели достаточно скупо прокомментировали массовую эвакуацию, которая проходила вчера во Владимире.
21.09.2017 Молва
Сбил лося и улетел в кювет - ГТРК Владимир
Сбил лося и улетел в кювет
ДТП на Южной объездной. В районе мостостроя сбили лося. Как видно на фотографиях группы "ВКонтакте" "Подслушано автомобилистов", после столкновения с животным легковой автомобиль "улетел" в кювет.
ГТРК Владимир
Тащат все,  что плохо лежит - Ковровские Вести
Тащат все, что плохо лежит
В городском суде закончилось рассмотрение ряда уголовных дел, которые так или иначе связаны с хищением чужого имущества.
Ковровские Вести
Инспектор Владимирского централа был укушен заключенным - Молва
Инспектор Владимирского централа был укушен заключенным
Заключенный Владимирского централа выразил свою нелюбовь к полицейским, ударив и укусив младшего инспектора тюрьмы, когда тот выводил его из камеры.
Молва
«Избирательное право – библиотека – избиратель» - Ikovrov.RuТак назывался конкурс среди библиотечных работников Коврова на лучшую работу по информированию избирателей.
21.09.2017 Ikovrov.Ru
Во Владимире стартует Второй межрегиональный фестиваль театров кукол «Золотое колечко» - Владимирские ВедомостиФото: Владимир Чучадеев С 22 по 28 сентября 16 театров из России и Белоруссии покажут свои лучшие спектакли на сценических площадках Владимирской области.
21.09.2017 Владимирские Ведомости
Старейшей  кафедре Владимирского государственного университета имени братьев Столетовых - кафедре  русского языка - 65 лет.
21.09.2017 ГТРК Владимир
Нет смерти для меня! - Владимирские Ведомости
Нет смерти для меня!
«Рай» До «Рая» Андрея Кончаловского я была уверена, что такого, сшибающего с ног уровня пронзительности - при минимуме художественных ухищрений и спецэффектов - добиться невозможно.
Владимирские Ведомости
«Матильды» не будет - Ковровские Вести
«Матильды» не будет
12 сентября руководство объединенной киносети «Синема парк» и «Формула кино» объявило, что фильм Алексея Учителя «Матильда» не будет демонстрироваться в этой самой крупной в стране сети кинотеатров.
Ковровские Вести
Свой 65-ый день рождения отмечает кафедра русского языка ВлГУ - ГТРК Владимир
Свой 65-ый день рождения отмечает кафедра русского языка ВлГУ
В историческом здании у Золотых ворот  состоится торжественный вечер. На нём с приветственным словом выступят преподаватели, представители департамента образования области, ветераны кафедры.
ГТРК Владимир
Хоккеист Брайан Бойл объявил, что болен раком костного мозга. Тем не менее спортсмен намерен продолжить подготовку к старту сезона в НХЛ.
21.09.2017 33Live.Ru
Владимирская область на 20 месте -  в рейтинге ЗОЖ - ГТРК ВладимирНазваны российские регионы с самым большим числом сторонников ЗОЖ. По информации РИА "Новости" , больше всего сторонников здорового образа жизни среди россиян на Северном Кавказе и юге страны,
21.09.2017 ГТРК Владимир
ФК ЗиД в Муроме 16.09.2017г. - ФК КовровецПо игре в Муроме: начали здорово, на 10 минуте сразу заработали пенальти.
20.09.2017 ФК Ковровец
«Железный» Лукашов - Ковровские Вести
«Железный» Лукашов
Оказывается, железный человек встречается не только в голливудском кино и американских комиксах.
Ковровские Вести
Чемпионы дорогого стоят - Ковровские Вести
Чемпионы дорогого стоят
В какой спорт отдать своего будущего чемпиона? В Коврове найти ответ на этот вопрос не так уж и просто.
Ковровские Вести
Владимирская область - в числе "Лучших из лучших" по развитию событийного  туризма - ГТРК Владимир
Владимирская область - в числе "Лучших из лучших" по развитию событийного туризма
33 регион занял второе место в "Золотой лиге", уступив пальму первенства лишь Подмосковью.
ГТРК Владимир
Сдачу помещения под филиал детской поликлиники на Нижней Дуброве, 11А во Владимире пресс-служба администрации Владимирской области трактует как исполнение поручения губернатора Светланы Орловой.
21.09.2017 VladimirOnline.Ru
В рамках проекта «Бережливая поликлиника» департамент здравоохранения совместно с владимирским отделением Сбербанка начинает обучение медицинских регистраторов по основам сервисного поведения.
20.09.2017 Департамент здравоохранения
Областная детская клиническая больница присоединилась к пилотному проекту «Бережливая поликлиника» - Департамент здравоохраненияОбластная детская клиническая больница стала четвертой по счету медицинской организацией, вошедшей в пилотный проект «Бережливая поликлиника», наряду с Детской городской поликлиникой №1 г. Владимира,
21.09.2017 Департамент здравоохранения
26 сентября в Ярославле состоится федеральная научно-практическая конференция «Инновации в диагностике и лечении инфекционных болезней».
21.09.2017 Департамент здравоохранения
На  минувшей неделе в Суздале завершился VII Национальный конгресс аудиологов и XI Международный симпозиум «Современные проблемы физиологии и патологии слуха».
21.09.2017 Департамент здравоохранения