Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фермеры заходят в сеть

Единственная во Владимирской области региональная сеть магазинов «Квартал» (ООО «Амбитус») начала заниматься реализацией продуктов местных фермерских хозяйств. Первые «фермерские дворики» открылись в трех супермаркетах — на Дзержинского, Октябрьском проспекте и на въезде в Коммунар. В планах ритейлера обкатать новый формат, масштабировав его затем на все розничную сеть.

По словам коммерческого директора торговой сети «Амбитус» Ирины Кондратьевой, идея выводить на рынок продукцию небольших локальных хозяйств родом из столицы России. В Москве такой формат активно продвигает «Азбука вкуса» и «ВкусВилл».

Формат работы «фермерских двориков» был поддержан во владимирском Белом доме. Ритейлер получил деньги по программе микрофинансирования. Правда, для этого компании потребовалось зарегистрировать отдельное юридическое лицо, на которое были получены деньги. В настоящее время «фермерские дворики» работают на условиях субаренды на площадях сети магазинов «Квартал» в формате shop in shop – с отдельной кассой.

Контакты так называемых фермеров ритейлорам дали в администрации Владимирской области. Правда, сейчас среди них настоящих фермеров не так много. Большая часть «фермерского товара» - это качественная продукция обычных местных довольно крупных агропромышленных компаний. Тем не менее доля настоящей «домашней еды» постепенно прирастает. Вот как позиционирует фермерскую продукцию Ирина Кондратьева:

«Это должно быть все натуральное, сделанное своими руками и в короткие сроки. И это должен быть не массовый объем производства. То есть, это не потоковое производство, а что-то ограниченное. В идеале не должны использоваться консерванты и каких-то дополнительные вещества». Ирина Кондратьева

Среди местной экзотики, например, козий фермерский сыр и упакованные в вакуум перепела. По словам Ирины Кондратьевой, лучше всего продается молоко и мясо, именно эти продукты пользуются наибольшим спросом:

«У нас в основном фермерство а ссоциируется с мясом и молочкой. Поэтому лучше всего и продается молоко и мясо. Самое интересное - фермерское мясо, потому что мяса домашнего выкорма сейчас нигде не купишь. Те же самые рынки торгуют обычным мясом из Курска, Нижнего Новгорода, Липецка. Его массово поставляют фурами, выкупают и на том же колхозном рынке продают. А у нас все домашнее, как для себя люди выращивают - без антибиотиков, без ускорителей роста. Все на натуральных кормах - свинина, баранина, фермерская курица. Курица фермерская вообще очень хорошо идет. Курицы - достаточно большие и дорогие: на килограмм получается примерно в три раза дороже. Но она и не может стоить дешевле, это не потоковое производство, это домашняя курица, которая буквально вчера еще бегала. Фермер, который поставляет нам мясо, это не какая-то известная личность. Мы вышли на него совершенно случайно, ехали просто на Суздаль и увидели объявление: «Продается мясо». То есть, мы их ищем хаотично».

На вопрос о том, как идентифицируется фермерская продукция с точки зрения качества, Ирина Кондратьева поясняет, что в сеть поставляются только сертифицированные товары. Продуктам без соответствующих документов в магазины вход запрещен:

«Ветсвидетельство, например, оформляется сразу на партию, и проблем с этим особо нет. Судя по той системе, которую я видела по мясу, они все равно ведут контроль своего поголовья: сдают кровь, у них регулярно идет осмотр. А с теми фермерами, которые не проходят ветеринарный контроль, я бы, например, не рискнула связаться. Потому что у нас область входит во всякие рискованные зоны по всяким вспышкам и заболеваниям».

Что касается ценника на товары с маркировкой «эко», то он, естественно, выше обычного. При этом Ирина Кондратьева поясняет, что «в ценообразовании - в основном цена, заложенная производителями, которые достаточно высоко оценивают свой продукт». При этом, однозначно говорить о том, что покупатели в фермерских двориках - это исключительно люди с доходами выше среднего, видимо, не приходится:

«Это и средний класс, и люди с заработком чуть пониже. То есть, и бабушки заходят, творог покупают такой, какой им нравится, с тем вкусом, который они еще помнят».

Тем не менее, сейчас фермерские дворики открыты именно в тех магазинах, где средний чек выше обычного.

Пока логистика налажена так, что фермеры свою продукцию поставляют в магазины самостоятельно. Единственное, за чем сетевики выезжают на место - это мясо. Ирина Кондратьева признается, что с фермерами работать намного сложнее, чем с массовыми производителями. По стандарту ассортимент сети должен быть полным и неизменным, а маленькие хозяйства не привыкли работать на поток:

«Это намного сложнее. Сеть же предполагает, что у нас поток. Мы должны быть уверены, что этот товар всегда должен быть в наличии. Например, у нас была сложность на прошлой неделе по мясу. Поставщик говорит: «Я не успею». А мы: «Как это - не успею? Мы-то заказ даем вовремя». Мы стараемся немножко дисциплинировать их, выводим в несколько другой формат сотрудничества. Пока что никаких санкций мы ни к кому не предъявляли, но все равно требовательно относимся, потому что покупатель должен в любой момент прийти и найти все то, что ему нужно».

Ассортимент фермерских двориков сети пополняется. Руководство сети заявляет, что ищет новых поставщиков буквально по всем торговым позициям:

«Нас интересует все. Я сейчас даже выхожу на декоративную косметику - пока эти производители, к сожалению, не в нашей области. То есть, это могут быть не только продукты, но и сопутствующая категория товаров. И здесь нет никакого ограничения. Главное, чтобы все это было сделано вручную и из натуральных продуктов. И производство должно быть минимизировано».

По информации Ирины Кондратьевой, руководство торговой сети верит в успех проекта:

«С точки зрения классического маркетинга, конкурентов этому формату нет. А так, основные конкуренты - это, наверное, рынки. Они сейчас вообще как сегмент растут. Там просто выбор больше, тогда как в супермаркетах обычно существует ограничение ассортимента. А людям хочется чего-то интересного».

До появления в торговых точках сети «Амбитус» фермерских двориков, продукция локальных производителей в магазинном формате в городе Владимире была представлена всего в одном месте - фермерской лавке «Розмарин», открытой предпринимателем Дмитрием Рабоволиком.

В четверг, 22 июня, в дискуссионном клубе «Зерно» состоится публичная дискуссия, посвященная потребительскому буму на экопродукцию и новым форматам реализации товаров под маркой «эко». Во встрече примет участие и коммерческий директор сети магазинов «Амбитус» Ирина Кондратьева, которая заинтересована в поиске местных качественных поставщиков.



Источник публикации: зебра-тв: бизнес
В супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 33Gorod.Ru
«Фермерские дворики» во Владимире - ГТРК ВладимирВ супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 ГТРК Владимир
Первый арбитражный апелляционный суд отказал в удовлетворении иска арендатору участка на Студеной горе в городе Владимире - компании «ОФ-ЛИ», собиравшейся строить отель «Хилтон».
27.07.2017 VladimirOnline.Ru
С 4 августа 2017 года возобновляется авиационное сообщение по маршруту Санкт-Петербург  - Владимир –  Санкт-Петербург - Торгово-промышленная палатаС 4 августа 2017 года возобновляется авиационное сообщение по маршруту  Санкт Петербург  - Владимир –  Санкт-Петербург.
27.07.2017 Торгово-промышленная палата
Работники сразу нескольких предприятий города Коврова обратилась к губернатору Владимирской области Светлане Орловой с просьбой спасти компании, в которых они работают, от «закошмаривания» со стороны силовых структур области.
27.07.2017 VladimirOnline.Ru
Сегодня на июльском заседании регионального парламента депутаты рассмотрели предварительный план доходов и расходов областного бюджета на 2018-ый год с плановым переходом на 2019-2020-ый годы.
27.07.2017 Телеканал Вариант
На «Территории смыслов» во Владимирской области обсудили цели и задачи Всемирного фестиваля молодёжи и студентов - Торгово-промышленная палатаНа Всероссийском молодёжном образовательном форуме «Территория смыслов на Клязьме», который проходит во Владимирской области, состоялся День Всемирного фестиваля молодёжи и студентов.
27.07.2017 Торгово-промышленная палата
Всемирный фестиваль молодежи и студентов выйдет за пределы Сочи - Владимирские ВедомостиГлава национального подготовительного комитета фестиваля Григорий Петушков попросил участников форума «Территория смыслов на Клязьме» распространять фестивальные идеи На Всероссийском молодёжном образовательном форуме
26.07.2017 Владимирские Ведомости
Работники ковровских предприятий обратились к губернатору Орловой - МолваРаботники ковровских предприятий, среди которых есть фитнес-центр, ресторан, охранная организация, обратились с открытым письмом и видеообращением к губернатору Светлане Орловой.
26.07.2017 Молва
На торжественном мероприятии, посвященном 25-летию Торгово-промышленной палаты (ТПП) Владимирской области, глава региона Светлана Орлова рассказала, что европейские страны конкурируют между собой,
26.07.2017 VladimirOnline.Ru
День добрых дел в «ЖРЭП №8»
В управляющей компании «ЖРЭП №8»  областного центра прошел День добрых дел.
ГТРК Владимир
На продажу выставили самое дорогое место Владимира - Призыв
На продажу выставили самое дорогое место Владимира
Оно оказалось не в центре города, а на улице Куйбышева Анна Тумановская Самое дорогое рекламное место, где можно будет разместить рекламу, уйдет с молотка на торгах, организованных администрацией Владимира.
Призыв
Артур Приедитис, специалист по криптовалютам
Криптовалюта. Что это? Насколько это законно? И можно ли на этом заработать обычному человеку?
ГТРК Владимир
Пожарные города Собинки спасли на пожаре мужчину - МЧС 25-го июля около 10 часов утра на пульт диспетчера пожарно-спасательной части №78 поступило сообщение о запахе дыма из квартиры на первом этаже.
27.07.2017 МЧС
Трое человек погибли в ДТП в Киржачском районе - ГТРК ВладимирНакануне в Киржачском районе около семи часов вечера произошла авария на 6 километре автодороги Киржач-Ельцы-Васильево-Горка.
27.07.2017 ГТРК Владимир
27 июля 2017 года состоялось расширенное заседание коллегии следственного управления, на котором подведены итоги работы за первое полугодие 2017 года.В работе коллегии приняли участие первый заместитель прокурора области,
28.07.2017 Следственный комитет
Александр Павлов - Новый город Александров
В Александрове из-за утечки газа мог произойти взрыв многоквартирного дома
Начальник Управления по делам ГО и ЧС А. А. Павлов всегда отличный собеседник.
Новый город Александров
В Собинском районе на M-7 сгорел автомобиль с древесным углем - Молва
В Собинском районе на M-7 сгорел автомобиль с древесным углем
28 июля в 1.58 на пульт спасателей пришло сообщение о пожаре на M-7 в Собинском районе.
Молва
Пенсионер из Судогодского района  осужден на 5,5 лет за убийство сына - Молва
Пенсионер из Судогодского района осужден на 5,5 лет за убийство сына
Пенсионер из Судогодского района, застреливший своего сына из двуствольного ружья осенью 2016 года, приговорен к 5,5 годам лишения свободы с отбыванием наказания в колонии строгого режима.
Молва
Фестиваль "Лэнд Арт" - в Суздале - ГТРК ВладимирТерриторию гостиничного комплекса в Суздале украсили необычные скульптуры.
28.07.2017 ГТРК Владимир
Кольчугинский район съедутся журналисты - ГТРК ВладимирПресс-тур в Кольчугинский район для журналистов региона сегодня проведёт комитет общественных связей и СМИ администрации Владимирской области.
28.07.2017 ГТРК Владимир
Жители поселения Бутылицкое полетают на паролётах - ГТРК ВладимирВ Бутылицах Меленковского района появится своя улица Победителей. Обелиск воинам будет торжественно открыт в рамках Дня села.
28.07.2017 ГТРК Владимир
Открытый кинопоказ состоится на Никитском бульваре - ГТРК Владимир
Открытый кинопоказ состоится на Никитском бульваре
На Никитском бульваре областного центра  состоится открытый кинопоказ советского фильма о моряках-подводниках Северного флота "Командир счастливой "Щуки".
ГТРК Владимир
Асфальтовый завод вернул мэрии Владимира купеческий дом - Призыв
Асфальтовый завод вернул мэрии Владимира купеческий дом
Собственник отказался от здания в центре города, как только инспекция по охране памятников пригрозила судом Анна Тумановская Во вторник в Кунцевском районном суде Москвы прошло первое и последнее заседание по делу о с
Призыв
Во Владимире открыли памятник семейному врачу - Молва
Во Владимире открыли памятник семейному врачу
27 июля во Фрунзенском районе Владимира около медицинского центра «Палитра» торжественно открыли памятник семейному врачу.
Молва
"На шестой передаче" по суздальской земле - ГТРК ВладимирВ Суздальском районе проходит десятый мотофестиваль "На шестой передаче".
28.07.2017 ГТРК Владимир
«Торпедо» разгромило «Долгопрудный» - Старт33Фото: vk.com/torpedo_vladimir Вчера, 27 июля, в матче первенства России среди команд группы «Запад» 2 дивизиона владимирское «Торпедо» одержало победу в гостях над ФК «Долгопрудный» со счетом 3:0.
28.07.2017 Старт33
Наталья Гемперле завоевала уже две медали  Всемирных игр в Польше - ГТРК ВладимирСегодня представительница Владимирской области Наталья Гемперле выиграла еще одну медаль десятых Всемирных игр, которые с 21 по 30 июля проходят в польском Вроцлаве, на этот раз бронзовую.
27.07.2017 ГТРК Владимир
Фабрика чемпионов - Ковровские Вести
Фабрика чемпионов
Есть в нашем Коврове спортивное учреждение, которое смело можно назвать фабрикой или кузницей чемпионов.
Ковровские Вести
Евгений Адамов завоевал серебро - Владимирские Ведомости
Евгений Адамов завоевал серебро
На VIII летней Спартакиаде среди учащихся по тяжелой атлетике, которая прошла в Белгороде, Евгений Адамов из Владимира завоевал серебряную медаль в весовой категории 50 кг.
Владимирские Ведомости
Наталья Гемперле завоевала серебро Всемирных Игр - Владимирские Ведомости
Наталья Гемперле завоевала серебро Всемирных Игр
Это первая награда владимирских спортсменов за всю историю проведения Всемирных Игр Всемирные Игры — масштабные состязания в неолимпийских видах спорта.
Владимирские Ведомости
В первом выездном поединке первенства страны 2017 - 2018 года владимирское «Торпедо» встречалось с ФСК «Долгопрудный».
28.07.2017 Vladnovosti.Ru
Панно с изображением основателя города — в дар Владимиру - Органы самоуправления г. ВладимирСегодня в 13.00 на Театральной площади состоится торжественное закрытие совместного просветительского проекта сестричества Свято-Елисаветинского монастыря (г.Минск),
28.07.2017 Органы самоуправления г. Владимир
Фестиваль "Мамина радость" пройдет во Владимире - ГТРК ВладимирС 1 по 7 августа во Владимире пройдет фестиваль «Мамина радость». Всю неделю гостей фестиваля ждет насыщенная программа – лекции, семинары, мастер-классы, - сообщает пресс-служба администрации.
28.07.2017 ГТРК Владимир
Два ДТП с участием двухколесного транспорта произошло накануне в 33 регионе.
28.07.2017 Vladnovosti.Ru
27 июля 2017 года состоялось расширенное заседание коллегии следственного управления, на котором подведены итоги работы за первое полугодие 2017 года.В работе коллегии приняли участие первый заместитель прокурора области,
28.07.2017 Следственный комитет