Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фермеры заходят в сеть

Единственная во Владимирской области региональная сеть магазинов «Квартал» (ООО «Амбитус») начала заниматься реализацией продуктов местных фермерских хозяйств. Первые «фермерские дворики» открылись в трех супермаркетах — на Дзержинского, Октябрьском проспекте и на въезде в Коммунар. В планах ритейлера обкатать новый формат, масштабировав его затем на все розничную сеть.

По словам коммерческого директора торговой сети «Амбитус» Ирины Кондратьевой, идея выводить на рынок продукцию небольших локальных хозяйств родом из столицы России. В Москве такой формат активно продвигает «Азбука вкуса» и «ВкусВилл».

Формат работы «фермерских двориков» был поддержан во владимирском Белом доме. Ритейлер получил деньги по программе микрофинансирования. Правда, для этого компании потребовалось зарегистрировать отдельное юридическое лицо, на которое были получены деньги. В настоящее время «фермерские дворики» работают на условиях субаренды на площадях сети магазинов «Квартал» в формате shop in shop – с отдельной кассой.

Контакты так называемых фермеров ритейлорам дали в администрации Владимирской области. Правда, сейчас среди них настоящих фермеров не так много. Большая часть «фермерского товара» - это качественная продукция обычных местных довольно крупных агропромышленных компаний. Тем не менее доля настоящей «домашней еды» постепенно прирастает. Вот как позиционирует фермерскую продукцию Ирина Кондратьева:

«Это должно быть все натуральное, сделанное своими руками и в короткие сроки. И это должен быть не массовый объем производства. То есть, это не потоковое производство, а что-то ограниченное. В идеале не должны использоваться консерванты и каких-то дополнительные вещества». Ирина Кондратьева

Среди местной экзотики, например, козий фермерский сыр и упакованные в вакуум перепела. По словам Ирины Кондратьевой, лучше всего продается молоко и мясо, именно эти продукты пользуются наибольшим спросом:

«У нас в основном фермерство а ссоциируется с мясом и молочкой. Поэтому лучше всего и продается молоко и мясо. Самое интересное - фермерское мясо, потому что мяса домашнего выкорма сейчас нигде не купишь. Те же самые рынки торгуют обычным мясом из Курска, Нижнего Новгорода, Липецка. Его массово поставляют фурами, выкупают и на том же колхозном рынке продают. А у нас все домашнее, как для себя люди выращивают - без антибиотиков, без ускорителей роста. Все на натуральных кормах - свинина, баранина, фермерская курица. Курица фермерская вообще очень хорошо идет. Курицы - достаточно большие и дорогие: на килограмм получается примерно в три раза дороже. Но она и не может стоить дешевле, это не потоковое производство, это домашняя курица, которая буквально вчера еще бегала. Фермер, который поставляет нам мясо, это не какая-то известная личность. Мы вышли на него совершенно случайно, ехали просто на Суздаль и увидели объявление: «Продается мясо». То есть, мы их ищем хаотично».

На вопрос о том, как идентифицируется фермерская продукция с точки зрения качества, Ирина Кондратьева поясняет, что в сеть поставляются только сертифицированные товары. Продуктам без соответствующих документов в магазины вход запрещен:

«Ветсвидетельство, например, оформляется сразу на партию, и проблем с этим особо нет. Судя по той системе, которую я видела по мясу, они все равно ведут контроль своего поголовья: сдают кровь, у них регулярно идет осмотр. А с теми фермерами, которые не проходят ветеринарный контроль, я бы, например, не рискнула связаться. Потому что у нас область входит во всякие рискованные зоны по всяким вспышкам и заболеваниям».

Что касается ценника на товары с маркировкой «эко», то он, естественно, выше обычного. При этом Ирина Кондратьева поясняет, что «в ценообразовании - в основном цена, заложенная производителями, которые достаточно высоко оценивают свой продукт». При этом, однозначно говорить о том, что покупатели в фермерских двориках - это исключительно люди с доходами выше среднего, видимо, не приходится:

«Это и средний класс, и люди с заработком чуть пониже. То есть, и бабушки заходят, творог покупают такой, какой им нравится, с тем вкусом, который они еще помнят».

Тем не менее, сейчас фермерские дворики открыты именно в тех магазинах, где средний чек выше обычного.

Пока логистика налажена так, что фермеры свою продукцию поставляют в магазины самостоятельно. Единственное, за чем сетевики выезжают на место - это мясо. Ирина Кондратьева признается, что с фермерами работать намного сложнее, чем с массовыми производителями. По стандарту ассортимент сети должен быть полным и неизменным, а маленькие хозяйства не привыкли работать на поток:

«Это намного сложнее. Сеть же предполагает, что у нас поток. Мы должны быть уверены, что этот товар всегда должен быть в наличии. Например, у нас была сложность на прошлой неделе по мясу. Поставщик говорит: «Я не успею». А мы: «Как это - не успею? Мы-то заказ даем вовремя». Мы стараемся немножко дисциплинировать их, выводим в несколько другой формат сотрудничества. Пока что никаких санкций мы ни к кому не предъявляли, но все равно требовательно относимся, потому что покупатель должен в любой момент прийти и найти все то, что ему нужно».

Ассортимент фермерских двориков сети пополняется. Руководство сети заявляет, что ищет новых поставщиков буквально по всем торговым позициям:

«Нас интересует все. Я сейчас даже выхожу на декоративную косметику - пока эти производители, к сожалению, не в нашей области. То есть, это могут быть не только продукты, но и сопутствующая категория товаров. И здесь нет никакого ограничения. Главное, чтобы все это было сделано вручную и из натуральных продуктов. И производство должно быть минимизировано».

По информации Ирины Кондратьевой, руководство торговой сети верит в успех проекта:

«С точки зрения классического маркетинга, конкурентов этому формату нет. А так, основные конкуренты - это, наверное, рынки. Они сейчас вообще как сегмент растут. Там просто выбор больше, тогда как в супермаркетах обычно существует ограничение ассортимента. А людям хочется чего-то интересного».

До появления в торговых точках сети «Амбитус» фермерских двориков, продукция локальных производителей в магазинном формате в городе Владимире была представлена всего в одном месте - фермерской лавке «Розмарин», открытой предпринимателем Дмитрием Рабоволиком.

В четверг, 22 июня, в дискуссионном клубе «Зерно» состоится публичная дискуссия, посвященная потребительскому буму на экопродукцию и новым форматам реализации товаров под маркой «эко». Во встрече примет участие и коммерческий директор сети магазинов «Амбитус» Ирина Кондратьева, которая заинтересована в поиске местных качественных поставщиков.



Источник публикации: зебра-тв: бизнес
В супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 33Gorod.Ru
«Фермерские дворики» во Владимире - ГТРК ВладимирВ супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 ГТРК Владимир
19 ноября – праздник российских стекольщиков - Торгово-промышленная палата19 ноября – праздник российских стекольщиков. Стекло было получено свыше пяти тысяч лет назад и без него сегодня немыслима современная жизнь.
19.11.2017 Торгово-промышленная палата
Правительство Японии рассматривает варианты сотрудничества с Россией в проекте по выращиванию клубники в теплицах на Курилах - Комсомольская правдаСтрана восходящего Солнца обещает предоставить технологии, по которым в японской префектуре Хоккайдо выращивают клубнику с июля по ноябрь Японское правительство в рамках совместной экономической деятельности с Россией
19.11.2017 Комсомольская правда
Фото с сайта АО «Муромский радиозавод» АО «Муромский радиозавод» задолжал 490 работникам около 8 миллионов рублей, деньги сотрудникам выплатили только после вмешательства прокуратуры.
18.11.2017 VladimirOnline.Ru
«Энергосбыт Плюс» открыл обновленный офис продаж и обслуживания клиентов.
17.11.2017 ГТРК Владимир
Во Владимирской области скоро завершится строительство научно-производственного предприятия "Биотум".
17.11.2017 ГТРК Владимир
Правительство Японии рассматривает варианты сотрудничества с Россией в проекте по выращиванию клубники в теплицах на Курилах - Комсомольская правдаСтрана восходящего Солнца обещает предоставить технологии, по которым в японской префектуре Хоккайдо выращивают клубнику с июля по ноябрь Японское правительство в рамках совместной экономической деятельности с Россией
19.11.2017 Комсомольская правда
19 ноября – праздник российских стекольщиков - Торгово-промышленная палата19 ноября – праздник российских стекольщиков. Стекло было получено свыше пяти тысяч лет назад и без него сегодня немыслима современная жизнь.
19.11.2017 Торгово-промышленная палата
Муромской городской прокуратурой проведена проверка исполнения законодательства об оплате труда в акционерном обществе «Муромский радиозавод».
17.11.2017 Прокуратура Владимирской области
Крепнут партнерские связи - ГТРК Владимир
Крепнут партнерские связи
Во Владимире в Доме дружбы  (Большая Московская, 54) сегодня  состоится расширенное совещание.
ГТРК Владимир
Инновации в массы - Ковровские Вести
Инновации в массы
Почти три года прошло с момента открытия в Коврове бизнес-инкубатора. Поначалу концепция его существования была непонятна, в реализацию идеи верилось с трудом.
Ковровские Вести
«ЭнергосбыТ Плюс» открыл обновленный офис во Владимире
«Энергосбыт Плюс» открыл обновленный офис продаж и обслуживания клиентов.
ГТРК Владимир
Житель Кемеровской области после пьяной драки в ночном клубе в Ленинске-Кузнецком открыл стрельбу по охранникам из охотничьего ружья.
19.11.2017 33Live.Ru
В Уфе инспектора полка ДПС обвинили в ряде серьезных преступлений. В Уфе инспектора полка ДПС обвинили в ряде серьезных преступлений.
19.11.2017 33Live.Ru
Сообщение о пожаре поступило спасателям около пяти часов вечера Алексей КОТМЫШЕВ Звонившие рассказали, что горит частная баня в деревне Лизуново.
18.11.2017 Комсомольская правда
Магазин ответит за шум в квартирах владимирцев - Молва
Магазин ответит за шум в квартирах владимирцев
Владимирцам надоело терпеть неудобства от магазинов, из-за которых нарушаются условия их проживания и отдыха.
Молва
Станислава Фролова посадили в СИЗО до 14 января - Молва
Станислава Фролова посадили в СИЗО до 14 января
Октябрьский районный суд согласился с ходатайством следователя по особо важным делам следственного управления СК по Владимирской области.
Молва
Предоставлено ГУ МЧС России по Владимирской области - Комсомольская правда
В Гусь-Хрустальном районе сгорел дом на две семьи
Первую половину одноэтажки занимало семейство, а вторую - дачники Алексей КОТМЫШЕВ Пожар случился в десятом часу утра 18 ноября в деревне Демидово.
Комсомольская правда
В Выставочном зале знаменитой российской художественной школы - Murom.RuСреди его выпускников есть известные муромские и владимирские художники.   В ПЕНЗЕНСКОМ ХУДОЖЕСТВЕННОМ УЧИЛИЩЕ СОВЕРШИЛИ ПАНИХИДУ ПО ПОГИБШЕМУ ГУБЕРНАТОРУ Собравшиеся также почтили память всех почивших учредителей, строителей,
20.11.2017 Murom.Ru
Людмила Бундина с игрушкой времен войны_новый размер - Zavladimir.ruВо Владимире силами общественников при грантовой поддержке областной и городской администраций продолжает развиваться удивительный и самобытный  проект — народный музей «Наше военное детство» регионального  отделения общ
19.11.2017 Zavladimir.ru
В Киржаче открылся частный музей меди и латуни - Молва18 ноября в Киржаче открылся частный музей «Меди и латуни». Он расположен в центре города, в старинном доме купцов Силиных.
19.11.2017 Молва
Снова в СССР - ГТРК Владимир
Снова в СССР
Сегодня в 12.00 во Владимирской областной научной библиотеке откроется выставка политического плаката и рисунка советского периода "Снова в СССР".
ГТРК Владимир
Спешим на "Футуро-бу!фест"! - ГТРК Владимир
Спешим на "Футуро-бу!фест"!
Сегодня с 12.00 все любители литературы смогут посетить седьмой праздник книги.
ГТРК Владимир
с сайта ВСМЗ - Комсомольская правда
Во владимирские музеи по воскресеньям будут пускать бесплатно
ВСМЗ решил возобновить свою прошлогоднюю ацию Алексей СУХОВ С 19 ноября, каждое воскресенье с 15.00 все владимирские экспозиции Государственного Владимиро-Суздальского музея-заповедника можно посетить бесплатно.
Комсомольская правда
За океаном в Национальной хоккейной лиге состоялся очередной игровой день регулярного чемпионата.
19.11.2017 33Live.Ru
Мужская сборная России провела второй матч кругового турнира на чемпионате Европы, который в эти дни проходит в швейцарском Санкт-Галлене.
19.11.2017 33Live.Ru
Мадридское дерби "Атлетико" – "Реал", состоявшееся в субботу, 18 ноября, досрочно закончилось для защитника "Королевского клуба" Серхио Рамоса.
19.11.2017 33Live.Ru
Две победы в пятом туре - ГТРК Владимир
Две победы в пятом туре
Волейбольный клуб "Владимир " укрепил свои позиции  в турнирной таблице. 15 и 16 ноября  владимирцы  играли с командой "Технолог-Белогопрье" из Белгорода.
ГТРК Владимир
В Коврове появится трасса для картинга - ГТРК Владимир
В Коврове появится трасса для картинга
Трасса для картинга в Коврове будет. Это подтвердил депутат Госдумы РФ от Владимирской области Игорь Игошин на личной встрече с директором  департамента физкультуры и спорта Алексеем Сипачем.
ГТРК Владимир
В Гороховце сегодня подпишут соглашение с Федерацией спортивного ориентирования - ГТРК Владимир
В Гороховце сегодня подпишут соглашение с Федерацией спортивного ориентирования
Церемония состоится в рамках  предстоящего празднования 850-летия Гороховца и Чемпионата по спортивному ориентированию, который пройдет во Владимирской области в июне 2018 года.
ГТРК Владимир
Дед Мороз, «Бу!Фест» и гармонисты со всей страны - Vipnovosti33.RuВ субботу, 18 ноября, в 11.00 на пешеходной улице Георгиевской отметят «День рождения Деда Мороза».
17.11.2017 Vipnovosti33.Ru
Фото пресс-службы администрации города Владимира Общественная организация «Махалля», что в переводе означает часть города, населенная мусульманами, 25 лет назад была создана активом владимирской татарской общины,
19.11.2017 VladimirOnline.Ru
О необходимости заключения договоров на техническое обслуживание газового оборудования - Органы самоуправления г. Владимир Газовое оборудование в доме - это не только удобство, но и большая ответственность граждан!
19.11.2017 Органы самоуправления г. Владимир
участковые, ковров, полиция - Ikovrov.RuСегодня свой профессиональный праздник отмечают участковые уполномоченные полиции.
17.11.2017 Ikovrov.Ru
Владимирские таможенники не пропустили в Россию виски, текилу, шнапс и коньяк - МолваГражданка Таджикистана, переезжающая на постоянное место жительство в Россию, прихватила с собой 30 бутылок с коньяком, виски, вином, текилой, шпансом.
16.11.2017 Молва