Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фермеры заходят в сеть

Единственная во Владимирской области региональная сеть магазинов «Квартал» (ООО «Амбитус») начала заниматься реализацией продуктов местных фермерских хозяйств. Первые «фермерские дворики» открылись в трех супермаркетах — на Дзержинского, Октябрьском проспекте и на въезде в Коммунар. В планах ритейлера обкатать новый формат, масштабировав его затем на все розничную сеть.

По словам коммерческого директора торговой сети «Амбитус» Ирины Кондратьевой, идея выводить на рынок продукцию небольших локальных хозяйств родом из столицы России. В Москве такой формат активно продвигает «Азбука вкуса» и «ВкусВилл».

Формат работы «фермерских двориков» был поддержан во владимирском Белом доме. Ритейлер получил деньги по программе микрофинансирования. Правда, для этого компании потребовалось зарегистрировать отдельное юридическое лицо, на которое были получены деньги. В настоящее время «фермерские дворики» работают на условиях субаренды на площадях сети магазинов «Квартал» в формате shop in shop – с отдельной кассой.

Контакты так называемых фермеров ритейлорам дали в администрации Владимирской области. Правда, сейчас среди них настоящих фермеров не так много. Большая часть «фермерского товара» - это качественная продукция обычных местных довольно крупных агропромышленных компаний. Тем не менее доля настоящей «домашней еды» постепенно прирастает. Вот как позиционирует фермерскую продукцию Ирина Кондратьева:

«Это должно быть все натуральное, сделанное своими руками и в короткие сроки. И это должен быть не массовый объем производства. То есть, это не потоковое производство, а что-то ограниченное. В идеале не должны использоваться консерванты и каких-то дополнительные вещества». Ирина Кондратьева

Среди местной экзотики, например, козий фермерский сыр и упакованные в вакуум перепела. По словам Ирины Кондратьевой, лучше всего продается молоко и мясо, именно эти продукты пользуются наибольшим спросом:

«У нас в основном фермерство а ссоциируется с мясом и молочкой. Поэтому лучше всего и продается молоко и мясо. Самое интересное - фермерское мясо, потому что мяса домашнего выкорма сейчас нигде не купишь. Те же самые рынки торгуют обычным мясом из Курска, Нижнего Новгорода, Липецка. Его массово поставляют фурами, выкупают и на том же колхозном рынке продают. А у нас все домашнее, как для себя люди выращивают - без антибиотиков, без ускорителей роста. Все на натуральных кормах - свинина, баранина, фермерская курица. Курица фермерская вообще очень хорошо идет. Курицы - достаточно большие и дорогие: на килограмм получается примерно в три раза дороже. Но она и не может стоить дешевле, это не потоковое производство, это домашняя курица, которая буквально вчера еще бегала. Фермер, который поставляет нам мясо, это не какая-то известная личность. Мы вышли на него совершенно случайно, ехали просто на Суздаль и увидели объявление: «Продается мясо». То есть, мы их ищем хаотично».

На вопрос о том, как идентифицируется фермерская продукция с точки зрения качества, Ирина Кондратьева поясняет, что в сеть поставляются только сертифицированные товары. Продуктам без соответствующих документов в магазины вход запрещен:

«Ветсвидетельство, например, оформляется сразу на партию, и проблем с этим особо нет. Судя по той системе, которую я видела по мясу, они все равно ведут контроль своего поголовья: сдают кровь, у них регулярно идет осмотр. А с теми фермерами, которые не проходят ветеринарный контроль, я бы, например, не рискнула связаться. Потому что у нас область входит во всякие рискованные зоны по всяким вспышкам и заболеваниям».

Что касается ценника на товары с маркировкой «эко», то он, естественно, выше обычного. При этом Ирина Кондратьева поясняет, что «в ценообразовании - в основном цена, заложенная производителями, которые достаточно высоко оценивают свой продукт». При этом, однозначно говорить о том, что покупатели в фермерских двориках - это исключительно люди с доходами выше среднего, видимо, не приходится:

«Это и средний класс, и люди с заработком чуть пониже. То есть, и бабушки заходят, творог покупают такой, какой им нравится, с тем вкусом, который они еще помнят».

Тем не менее, сейчас фермерские дворики открыты именно в тех магазинах, где средний чек выше обычного.

Пока логистика налажена так, что фермеры свою продукцию поставляют в магазины самостоятельно. Единственное, за чем сетевики выезжают на место - это мясо. Ирина Кондратьева признается, что с фермерами работать намного сложнее, чем с массовыми производителями. По стандарту ассортимент сети должен быть полным и неизменным, а маленькие хозяйства не привыкли работать на поток:

«Это намного сложнее. Сеть же предполагает, что у нас поток. Мы должны быть уверены, что этот товар всегда должен быть в наличии. Например, у нас была сложность на прошлой неделе по мясу. Поставщик говорит: «Я не успею». А мы: «Как это - не успею? Мы-то заказ даем вовремя». Мы стараемся немножко дисциплинировать их, выводим в несколько другой формат сотрудничества. Пока что никаких санкций мы ни к кому не предъявляли, но все равно требовательно относимся, потому что покупатель должен в любой момент прийти и найти все то, что ему нужно».

Ассортимент фермерских двориков сети пополняется. Руководство сети заявляет, что ищет новых поставщиков буквально по всем торговым позициям:

«Нас интересует все. Я сейчас даже выхожу на декоративную косметику - пока эти производители, к сожалению, не в нашей области. То есть, это могут быть не только продукты, но и сопутствующая категория товаров. И здесь нет никакого ограничения. Главное, чтобы все это было сделано вручную и из натуральных продуктов. И производство должно быть минимизировано».

По информации Ирины Кондратьевой, руководство торговой сети верит в успех проекта:

«С точки зрения классического маркетинга, конкурентов этому формату нет. А так, основные конкуренты - это, наверное, рынки. Они сейчас вообще как сегмент растут. Там просто выбор больше, тогда как в супермаркетах обычно существует ограничение ассортимента. А людям хочется чего-то интересного».

До появления в торговых точках сети «Амбитус» фермерских двориков, продукция локальных производителей в магазинном формате в городе Владимире была представлена всего в одном месте - фермерской лавке «Розмарин», открытой предпринимателем Дмитрием Рабоволиком.

В четверг, 22 июня, в дискуссионном клубе «Зерно» состоится публичная дискуссия, посвященная потребительскому буму на экопродукцию и новым форматам реализации товаров под маркой «эко». Во встрече примет участие и коммерческий директор сети магазинов «Амбитус» Ирина Кондратьева, которая заинтересована в поиске местных качественных поставщиков.



Источник публикации: зебра-тв: бизнес
В супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 33Gorod.Ru
«Фермерские дворики» во Владимире - ГТРК ВладимирВ супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 ГТРК Владимир
  Первый заместитель руководителя фракции "СР" в Госдуме Михаил Емельянов прокомментировал информацию СМИ о том, что в Правительстве разрабатывают вариант так называемого бюджетного маневра,
16.01.2018 Справедливая Россия
Конкурс Национальной премии в области предпринимательской деятельности «Золотой Меркурий» - Торгово-промышленная палатаТоргово-промышленная палата Владимирской области приглашает российские малые предприятия и предприятия-экспортеры принять участие в конкурсе Национальной премии в области предпринимательской деятельности «Золотой Меркури
16.01.2018 Торгово-промышленная палата
Задержанному в ноябре прошлого года по подозрению в мошенничестве бизнесмену Станиславу Фролову продлили меру пресечения в виде ареста еще на 3 месяца.
16.01.2018 VladimirOnline.Ru
Точка отсчета - Ковровские ВестиС какими результатами Ковров подошел к 2018 году? Сейчас мы не будем говорить об отремонтированных дорогах и благоустроенных скверах.
16.01.2018 Ковровские Вести
Объем производства «Дымов Керамика» в 2018 году вырастет до 40 тысяч изделий в месяц.
16.01.2018 VladimirOnline.Ru
Точка отсчета - Ковровские ВестиС какими результатами Ковров подошел к 2018 году? Сейчас мы не будем говорить об отремонтированных дорогах и благоустроенных скверах.
16.01.2018 Ковровские Вести
Задержанному в ноябре прошлого года по подозрению в мошенничестве бизнесмену Станиславу Фролову продлили меру пресечения в виде ареста еще на 3 месяца.
16.01.2018 VladimirOnline.Ru
Объем производства «Дымов Керамика» в 2018 году вырастет до 40 тысяч изделий в месяц.
16.01.2018 VladimirOnline.Ru
Новые банкноты презентуют во Владимире - ГТРК Владимир
Новые банкноты презентуют во Владимире
Новые  банкноты Банка России номиналом 200 и 2000 рублей презентуют сегодня во Владимире.
ГТРК Владимир
Тема встречи - ход реализации проектов по повышению эффективности предприятий области - ГТРК Владимир
Тема встречи - ход реализации проектов по повышению эффективности предприятий области
Губернатор Светлана Орлова провела рабочую встречу с генеральным директором Государственной корпорации по атомной энергии «Росатом» Алексеем Лихачёвым и президентом Топливной компании Росатома «ТВЭЛ» Натальей Никипеловой.
ГТРК Владимир
На территории индустриального парка в Камешкове начали работу современные производства - ГТРК Владимир
На территории индустриального парка в Камешкове начали работу современные производства
Одно из них выпускает колбасы. Причем разных сортов и в большинстве своем элитные.
ГТРК Владимир
Житель города Струнино признан виновным в незаконном хранении взрывчатых устройств и боеприпасов, а также призывах к экстремистской деятельности в  Интернете.
16.01.2018 ГТРК Владимир
Об легковом автопроме КНДР обывателю почти ничего неизвестно - и не только потому, что информация почти не просачивается через занавес, но и по причине практически полного отсутствия автопрома в принципе.
16.01.2018 33Live.Ru
В Юрьев-Польском районном суде вынесли приговор  61-летнему Алексею Никитину.
16.01.2018 ГТРК Владимир
Сын владимирского писателя получил 8 лет за убийство коллекционера - Молва
Сын владимирского писателя получил 8 лет за убийство коллекционера
Юрьев-Польский районный суд поставил точку в деле об убийстве известного 64-летнего владимирского коллекционера  Бориса Иголкина.
Молва
Мошенник в рясе из Владимирского Централа получил новый срок - Молва
Мошенник в рясе из Владимирского Централа получил новый срок
Октябрьский районный суд Владимира вынес приговор уроженцу Тверской области 53-летнему Павлу Петрову.
Молва
В Белом доме презентовали календарь религиозных праздников - МолваВ Белом доме презентовали «Календарь праздников основных религиозных конфессий Владимирской области на 2018 год».
16.01.2018 Молва
Праздник для всех меломанов. 16 января отмечается Всемирный день The Beatles - легендарной английской рок-группы 60-х годов.
16.01.2018 33Live.Ru
«Театр Ноль»: только импровизация - Ковровские ВестиЗдесь нет ни сцены с занавесом и кулисами, ни заранее подготовленного спектакля, ни актёров в привычном смысле этого слова.
16.01.2018 Ковровские Вести
Гимн торжествующей - Ковровские Вести
Гимн торжествующей
11 января в историко-мемориальном музее открылась персональная выставка ковровского художника Александра Седова.
Ковровские Вести
Музей-заповедник предлагает сделать селфи на фоне фресок Рублева - Молва
Музей-заповедник предлагает сделать селфи на фоне фресок Рублева
17 января во всем мире уже в пятый раз пройдёт акции  #museumselfie . Посетители делают селфи на фоне экспонатов, а затем выкладывают их в социальные сети.
Молва
Издан на деньги гранта
В "белом доме" сегодня презентовали  "Календарь праздников основных  религиозных конфессий Владимирской области".
ГТРК Владимир
А. Железнов (в цкетре) обсуждает с коллегами проведение Малых Олимпийских Игра в 2018 г. - Murom.RuОб этом нашему порталу сообщил спортивный обозреватель  Аркадий Железнов :   - Сегодня состоялось последнее заседание Оргкомитета по проведению Малых Олимпийских игрг предприятий ЖСК.
17.01.2018 Murom.Ru
Матчем в Екатеринбурге между Автомобилистом и новосибирской Сибирью продолжился игровой день регулярного чемпионата Континентальной хоккейной лиги.
16.01.2018 33Live.Ru
IEBFKQCizxI.jpg - ProMurom.RuЗаслуженный работник физической культуры РФ. 14 января 2018 года на 74 году ушел из жизни заслуженный работник физической культуры Российской Федерации Фролов Вячеслав Михайлович,
16.01.2018 ProMurom.Ru
Владимир представили в Вене как культурную столицу Чемпионата мира по футболу - Молва
Владимир представили в Вене как культурную столицу Чемпионата мира по футболу
Владимирская область представила туристический потенциал на национальном стенде России в рамках Международной выставки туризма, путешествий и отдыха Ferien-Messe Wien, которая прошла в Вене с 11 по 14 января.
Молва
Во Владимире состоялся 7-й забег Дедов Морозов
Традиционно на Старый Новый год  во Владимире состоялся забег Дедов Морозов.
ГТРК Владимир
Высшие спортивные достижения Коврова - Ковровские Вести
Высшие спортивные достижения Коврова
Продолжим сложившуюся традицию и вспомним лучшие достижения ковровских спортсменов по итогам года.
Ковровские Вести
В Юрьев-Польском районном суде вынесли приговор  61-летнему Алексею Никитину.
16.01.2018 ГТРК Владимир
Владимирский маэстро приглашен на хоровой чемпионат мира - Органы самоуправления г. ВладимирПочетный гражданин города Владимира, бессменный художественны руководитель и дирижер Владимирской капеллы мальчиков и юношей Эдуард Маркин готовится к Хоровому чемпионату мира, который состоится в феврале в Санкт-Петербурге.
16.01.2018 Органы самоуправления г. Владимир
Новые модульные фельдшерско-акушерские пункты, оснащенные в соответствии с современными стандартами, появятся в деревне Быкасово Гороховецкого района и в селе Коверино Камешковского района.
16.01.2018 ГТРК Владимир
Муромской городской прокуратурой проведена проверка по факту несчастного случая на производстве.
16.01.2018 Прокуратура Владимирской области
Ковровские следователи завершили расследование уголовного дела в отношении 27-летнего ковровчанина.
16.01.2018 Ковровские Вести