Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фермеры заходят в сеть

Единственная во Владимирской области региональная сеть магазинов «Квартал» (ООО «Амбитус») начала заниматься реализацией продуктов местных фермерских хозяйств. Первые «фермерские дворики» открылись в трех супермаркетах — на Дзержинского, Октябрьском проспекте и на въезде в Коммунар. В планах ритейлера обкатать новый формат, масштабировав его затем на все розничную сеть.

По словам коммерческого директора торговой сети «Амбитус» Ирины Кондратьевой, идея выводить на рынок продукцию небольших локальных хозяйств родом из столицы России. В Москве такой формат активно продвигает «Азбука вкуса» и «ВкусВилл».

Формат работы «фермерских двориков» был поддержан во владимирском Белом доме. Ритейлер получил деньги по программе микрофинансирования. Правда, для этого компании потребовалось зарегистрировать отдельное юридическое лицо, на которое были получены деньги. В настоящее время «фермерские дворики» работают на условиях субаренды на площадях сети магазинов «Квартал» в формате shop in shop – с отдельной кассой.

Контакты так называемых фермеров ритейлорам дали в администрации Владимирской области. Правда, сейчас среди них настоящих фермеров не так много. Большая часть «фермерского товара» - это качественная продукция обычных местных довольно крупных агропромышленных компаний. Тем не менее доля настоящей «домашней еды» постепенно прирастает. Вот как позиционирует фермерскую продукцию Ирина Кондратьева:

«Это должно быть все натуральное, сделанное своими руками и в короткие сроки. И это должен быть не массовый объем производства. То есть, это не потоковое производство, а что-то ограниченное. В идеале не должны использоваться консерванты и каких-то дополнительные вещества». Ирина Кондратьева

Среди местной экзотики, например, козий фермерский сыр и упакованные в вакуум перепела. По словам Ирины Кондратьевой, лучше всего продается молоко и мясо, именно эти продукты пользуются наибольшим спросом:

«У нас в основном фермерство а ссоциируется с мясом и молочкой. Поэтому лучше всего и продается молоко и мясо. Самое интересное - фермерское мясо, потому что мяса домашнего выкорма сейчас нигде не купишь. Те же самые рынки торгуют обычным мясом из Курска, Нижнего Новгорода, Липецка. Его массово поставляют фурами, выкупают и на том же колхозном рынке продают. А у нас все домашнее, как для себя люди выращивают - без антибиотиков, без ускорителей роста. Все на натуральных кормах - свинина, баранина, фермерская курица. Курица фермерская вообще очень хорошо идет. Курицы - достаточно большие и дорогие: на килограмм получается примерно в три раза дороже. Но она и не может стоить дешевле, это не потоковое производство, это домашняя курица, которая буквально вчера еще бегала. Фермер, который поставляет нам мясо, это не какая-то известная личность. Мы вышли на него совершенно случайно, ехали просто на Суздаль и увидели объявление: «Продается мясо». То есть, мы их ищем хаотично».

На вопрос о том, как идентифицируется фермерская продукция с точки зрения качества, Ирина Кондратьева поясняет, что в сеть поставляются только сертифицированные товары. Продуктам без соответствующих документов в магазины вход запрещен:

«Ветсвидетельство, например, оформляется сразу на партию, и проблем с этим особо нет. Судя по той системе, которую я видела по мясу, они все равно ведут контроль своего поголовья: сдают кровь, у них регулярно идет осмотр. А с теми фермерами, которые не проходят ветеринарный контроль, я бы, например, не рискнула связаться. Потому что у нас область входит во всякие рискованные зоны по всяким вспышкам и заболеваниям».

Что касается ценника на товары с маркировкой «эко», то он, естественно, выше обычного. При этом Ирина Кондратьева поясняет, что «в ценообразовании - в основном цена, заложенная производителями, которые достаточно высоко оценивают свой продукт». При этом, однозначно говорить о том, что покупатели в фермерских двориках - это исключительно люди с доходами выше среднего, видимо, не приходится:

«Это и средний класс, и люди с заработком чуть пониже. То есть, и бабушки заходят, творог покупают такой, какой им нравится, с тем вкусом, который они еще помнят».

Тем не менее, сейчас фермерские дворики открыты именно в тех магазинах, где средний чек выше обычного.

Пока логистика налажена так, что фермеры свою продукцию поставляют в магазины самостоятельно. Единственное, за чем сетевики выезжают на место - это мясо. Ирина Кондратьева признается, что с фермерами работать намного сложнее, чем с массовыми производителями. По стандарту ассортимент сети должен быть полным и неизменным, а маленькие хозяйства не привыкли работать на поток:

«Это намного сложнее. Сеть же предполагает, что у нас поток. Мы должны быть уверены, что этот товар всегда должен быть в наличии. Например, у нас была сложность на прошлой неделе по мясу. Поставщик говорит: «Я не успею». А мы: «Как это - не успею? Мы-то заказ даем вовремя». Мы стараемся немножко дисциплинировать их, выводим в несколько другой формат сотрудничества. Пока что никаких санкций мы ни к кому не предъявляли, но все равно требовательно относимся, потому что покупатель должен в любой момент прийти и найти все то, что ему нужно».

Ассортимент фермерских двориков сети пополняется. Руководство сети заявляет, что ищет новых поставщиков буквально по всем торговым позициям:

«Нас интересует все. Я сейчас даже выхожу на декоративную косметику - пока эти производители, к сожалению, не в нашей области. То есть, это могут быть не только продукты, но и сопутствующая категория товаров. И здесь нет никакого ограничения. Главное, чтобы все это было сделано вручную и из натуральных продуктов. И производство должно быть минимизировано».

По информации Ирины Кондратьевой, руководство торговой сети верит в успех проекта:

«С точки зрения классического маркетинга, конкурентов этому формату нет. А так, основные конкуренты - это, наверное, рынки. Они сейчас вообще как сегмент растут. Там просто выбор больше, тогда как в супермаркетах обычно существует ограничение ассортимента. А людям хочется чего-то интересного».

До появления в торговых точках сети «Амбитус» фермерских двориков, продукция локальных производителей в магазинном формате в городе Владимире была представлена всего в одном месте - фермерской лавке «Розмарин», открытой предпринимателем Дмитрием Рабоволиком.

В четверг, 22 июня, в дискуссионном клубе «Зерно» состоится публичная дискуссия, посвященная потребительскому буму на экопродукцию и новым форматам реализации товаров под маркой «эко». Во встрече примет участие и коммерческий директор сети магазинов «Амбитус» Ирина Кондратьева, которая заинтересована в поиске местных качественных поставщиков.



Источник публикации: зебра-тв: бизнес
Кто ворует электроэнергию в регионе-33? - ПризывЗа 5 месяцев текущего года в области пресечено хищение 26 млн кВт*ч электроэнергии Ольга Ефремова Энергетики филиала  ПАО «МРСК Центра и Приволжья» – «Владимирэнерго» подвели итоги  мероприятий по выявлению безучётног
25.06.2017 Призыв
«В соответствии с приказом Минэнерго РФ, с 1 июля 2017 года функции гарантирующего поставщика (ГП) электроэнергии на территории деятельности ПАО «Владимирская энергосбытовая компания» (ПАО «Владимирэнергосбыт») переданы
23.06.2017 VladimirOnline.Ru
Меленковский картофель будет стеречь беспилотник - ПризывВладимирские аграрии увлеклись высокими технологиями Светлана Салатаева Квадрокоптер намерен поднять над картофельными бороздами руководитель меленковского предприятия ООО «Мелагро» Андрей Синицын.
23.06.2017 Призыв
Светлана Орлова: «Село Илькино в Меленковском районе – яркий пример того, как может и должна развиваться сельская территория» - Торгово-промышленная палатаОсновные направления деятельности предприятия – производство молока, мяса, зерна, кормов, картофеля, овощей и яиц, а также выращивание и реализация племенного молодняка коров чёрно-пёстрой породы.
23.06.2017 Торгово-промышленная палата
Китайским туроператорам предложили оценить «настоящее русское гостеприимство» - Торгово-промышленная палатаТуристический потенциал Владимирской области презентовали в Китае. Пресс-служба «Белого дома» сообщает:
23.06.2017 Торгово-промышленная палата
В Судогодском районе Владимирской области вырастет шампиньонная плантация стоимостью 300 миллионов рублей, - сообщил Зебра ТВ заместитель главы районной администрации по экономике Андрей Наумов.
22.06.2017 VladimirOnline.Ru
Почетными гражданами области стали доктор и общественный деятель  - Законодательное СобраниеНа заседании Законодательного Собрания 22 июня 2017 г. рассмотрено 18 вопросов.
22.06.2017 Законодательное Собрание
Tele2 организовала праздник для воспитанников детского дома в Мстере - ГТРК ВладимирTele2 подготовила подарок для воспитанников детского дома во Владимирской области.
22.06.2017 ГТРК Владимир
Депутаты ЗС обсудили доходы и расходы - Ikovrov.RuНа очередном заседании Законодательного Собрания, которое состоялось 22 июня в областном центре, среди прочих вопросов озвучены целевые показатели  по заработной плате медицинских работников.
23.06.2017 Ikovrov.Ru
Меленковский картофель будет стеречь беспилотник - ПризывВладимирские аграрии увлеклись высокими технологиями Светлана Салатаева Квадрокоптер намерен поднять над картофельными бороздами руководитель меленковского предприятия ООО «Мелагро» Андрей Синицын.
23.06.2017 Призыв
Ведущие туроператоры Китая познакомились с туристическим потенциалом Владимирской области - ГТРК ВладимирПредставители администрации Владимирской области приняли участие в 14-й международной туристической выставке Beijing International Tourism Expo (BITE), которая состоялась 16 - 18 июня в Пекине.
22.06.2017 ГТРК Владимир
Лечение по страховке:  как получить доступ к врачам мирового уровня? - ГТРК Владимир
Лечение по страховке: как получить доступ к врачам мирового уровня?
Страхование здоровья граждан – один из видов страхования, который имеет значимую социальную составляющую.
ГТРК Владимир
Актуальные вопросы развития наличного денежного обращения обсуждают в Суздале - ГТРК Владимир
Актуальные вопросы развития наличного денежного обращения обсуждают в Суздале
В Суздале продолжает работу третья международная конференция «Актуальные вопросы развития наличного денежного обращения».
ГТРК Владимир
Руководство фитнес-клуба World Class обратилось с открытым письмом к СМИ - Призыв
Руководство фитнес-клуба World Class обратилось с открытым письмом к СМИ
По сути, речь идёт о попытке умышленного уничтожения бизнеса Интернет-редакция "Призыва" В распоряжение «Призыва» поступил материал от руководства фитнес-клуба во Владимире Там даётся своё видение ситуации,
Призыв
На трассе в Юрьев-Польском районе произошла чудовищная авария (фото) - Progorod33.Ruс сайта ГУ МЧС Несколько человек пострадали На трассе "Юрьев-Польский - Кольчугино" произошло столкновение 2-х транспортных средств: автомобиля «Ауди» и автомобиля «ВАЗ 2106».
24.06.2017 Progorod33.Ru
Уголовное дело в отношении жителя Владимира, установившего на компьютер нелицензионную программу, направлено в суд.
25.06.2017 33Live.Ru
Департамент предпринимательства администрации Владимирской области при участии активистов партии «Единая Россия» провели в городе Вязники контрольную закупку алкоголя.
25.06.2017 VladimirOnline.Ru
Продолжается розыск 16-летней Анны Щербаковой - ГТРК Владимир
Продолжается розыск 16-летней Анны Щербаковой
Следствие обращается за содействием в розыске 16-летней жительницы Собинского района Анны Щербаковой.
ГТРК Владимир
В Юрьев-Польском пострадавших в ДТП вытаскивали спасатели - Призыв
В Юрьев-Польском пострадавших в ДТП вытаскивали спасатели
Авария произошла на трассе, которая пользуется нехорошей славой у автолюбителей Светлана Салатаева Нынешнее субботнее утро стало рабочим у владимирских спасателей.
Призыв
Во Владимире дама подшофе обрызгала полицейского - Призыв
Во Владимире дама подшофе обрызгала полицейского
Жительница Суздальского района привлечена к уголовной ответственности за оскорбление представителя власти Интернет-редакция "Призыва" Как сообщило Следственное управление СК РФ по Владимирской области,
Призыв
Акция «Безопасные каникулы»: дети из творческих коллективов Дома культуры города Александрова побывали на экскурсии в пожарной части - МЧСВо Владимирской области продолжается акция «Безопасные каникулы», в ходе которой сотрудники МЧС рассказывают детской аудитории о правилах безопасности жизнедеятельности.
25.06.2017 МЧС
Владимирцев приглашают на фестиваль русской игровой культуры - Vipnovosti33.RuЗавтра, 24 июня в парке "Загородный" областного центра состоятся «Славянские игры» Гостей ежегодного праздника ждет насыщенная программа.
23.06.2017 Vipnovosti33.Ru
Профессиональное владение вокалом не зря считают настоящим искусством. Артист не просто доносит смысл песни при помощи голоса, он взаимодействует с публикой, заряжает ее своей энергией.
23.06.2017 33Live.Ru
Объединило творчество - ГТРК Владимир
Объединило творчество
"Многонациональный Владимир". Выставка  под таким названием  открылась этим вечером в областном  Доме народного творчества.
ГТРК Владимир
Спектакль "Молодая гвардия" собрал на Театральной площади около 2 тысяч зрителей - ГТРК Владимир
Спектакль "Молодая гвардия" собрал на Театральной площади около 2 тысяч зрителей
Около двух тысяч человек минувшей ночью собрались на Театральной площади областного центра.
ГТРК Владимир
Владимирцев ждет вечер романсов - ГТРК Владимир
Владимирцев ждет вечер романсов
Владимирский камерный хор под управлением Татьяны Гринь приглашает владимирцев на заключительный концерт текущего концертного сезона.
ГТРК Владимир
На поле в селе Старая Оржица в Киевской области между фермерами произошел конфликт, закончившийся стрельбой, передает УНН.
25.06.2017 33Live.Ru
Третий по счету бой после восстановления спортивной карьеры окончился для 40-летнего бойца ММА Федора Емельяненко поражением.
25.06.2017 33Live.Ru
Российскую футбольную сборную заподозрили в употреблении допинга. Под подозрениями оказались 34 футболиста, которые выступали на ЧМ-2014 в Рио-де-Жанейро.
25.06.2017 33Live.Ru
В регионе-33 судьбу пляжного волейбола решают люди в белых халатах - Призыв
В регионе-33 судьбу пляжного волейбола решают люди в белых халатах
Проведение второго тура чемпионата области по этому виду спорта - под угрозой срыва Анна Тумановская Чемпионат Владимирской области по пляжному волейболу проводится в три тура.
Призыв
Какую память хранит георгиевская ленточка - Уездный город А
Какую память хранит георгиевская ленточка
Завершились праздничные дни, связанные с Днем Великой Победы, по улицам не только российских городов, но и целого ряда других стран, прошли колонны «Бессмертного полка».
Уездный город А
Снова закрывают движение транспорта на улице Чайковского - Молва
Снова закрывают движение транспорта на улице Чайковского
Движение транспорта по улице Чайковского во Владимире будет закрыто с 23:00 часов 23 июня до 6:00 часов 26 июня .
Молва
Уголовное дело в отношении жителя Владимира, установившего на компьютер нелицензионную программу, направлено в суд.
25.06.2017 33Live.Ru
Следственным отделом следственного управления УМВД России по городу Владимиру завершено расследование уголовного дела в отношении 25-летнего жителя Суздальского района, обвиняемого в совершении преступления,
25.06.2017 УМВД по Владимирской области
Третий по счету бой после восстановления спортивной карьеры окончился для 40-летнего бойца ММА Федора Емельяненко поражением.
25.06.2017 33Live.Ru
Сотрудники УПФР в Петушинском районе приняли участие в митинге по случаю дня памяти и скорби - ПФРФ22 июня на Советской площади города Петушки прошел митинг, посвященный началу Великой Отечественной Войны.
23.06.2017 ПФРФ
У жителя Гусь-Хрустального обнаружили арсенал оружия - ГТРК ВладимирВ ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий в городе Гусь-Хрустальный сотрудниками полиции был задержан 24-летний местный житель, подозреваемый в незаконном хранении оружия.
23.06.2017 ГТРК Владимир