Новости города БезФормата.Ru
Владимир
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фермеры заходят в сеть

Единственная во Владимирской области региональная сеть магазинов «Квартал» (ООО «Амбитус») начала заниматься реализацией продуктов местных фермерских хозяйств. Первые «фермерские дворики» открылись в трех супермаркетах — на Дзержинского, Октябрьском проспекте и на въезде в Коммунар. В планах ритейлера обкатать новый формат, масштабировав его затем на все розничную сеть.

По словам коммерческого директора торговой сети «Амбитус» Ирины Кондратьевой, идея выводить на рынок продукцию небольших локальных хозяйств родом из столицы России. В Москве такой формат активно продвигает «Азбука вкуса» и «ВкусВилл».

Формат работы «фермерских двориков» был поддержан во владимирском Белом доме. Ритейлер получил деньги по программе микрофинансирования. Правда, для этого компании потребовалось зарегистрировать отдельное юридическое лицо, на которое были получены деньги. В настоящее время «фермерские дворики» работают на условиях субаренды на площадях сети магазинов «Квартал» в формате shop in shop – с отдельной кассой.

Контакты так называемых фермеров ритейлорам дали в администрации Владимирской области. Правда, сейчас среди них настоящих фермеров не так много. Большая часть «фермерского товара» - это качественная продукция обычных местных довольно крупных агропромышленных компаний. Тем не менее доля настоящей «домашней еды» постепенно прирастает. Вот как позиционирует фермерскую продукцию Ирина Кондратьева:

«Это должно быть все натуральное, сделанное своими руками и в короткие сроки. И это должен быть не массовый объем производства. То есть, это не потоковое производство, а что-то ограниченное. В идеале не должны использоваться консерванты и каких-то дополнительные вещества». Ирина Кондратьева

Среди местной экзотики, например, козий фермерский сыр и упакованные в вакуум перепела. По словам Ирины Кондратьевой, лучше всего продается молоко и мясо, именно эти продукты пользуются наибольшим спросом:

«У нас в основном фермерство а ссоциируется с мясом и молочкой. Поэтому лучше всего и продается молоко и мясо. Самое интересное - фермерское мясо, потому что мяса домашнего выкорма сейчас нигде не купишь. Те же самые рынки торгуют обычным мясом из Курска, Нижнего Новгорода, Липецка. Его массово поставляют фурами, выкупают и на том же колхозном рынке продают. А у нас все домашнее, как для себя люди выращивают - без антибиотиков, без ускорителей роста. Все на натуральных кормах - свинина, баранина, фермерская курица. Курица фермерская вообще очень хорошо идет. Курицы - достаточно большие и дорогие: на килограмм получается примерно в три раза дороже. Но она и не может стоить дешевле, это не потоковое производство, это домашняя курица, которая буквально вчера еще бегала. Фермер, который поставляет нам мясо, это не какая-то известная личность. Мы вышли на него совершенно случайно, ехали просто на Суздаль и увидели объявление: «Продается мясо». То есть, мы их ищем хаотично».

На вопрос о том, как идентифицируется фермерская продукция с точки зрения качества, Ирина Кондратьева поясняет, что в сеть поставляются только сертифицированные товары. Продуктам без соответствующих документов в магазины вход запрещен:

«Ветсвидетельство, например, оформляется сразу на партию, и проблем с этим особо нет. Судя по той системе, которую я видела по мясу, они все равно ведут контроль своего поголовья: сдают кровь, у них регулярно идет осмотр. А с теми фермерами, которые не проходят ветеринарный контроль, я бы, например, не рискнула связаться. Потому что у нас область входит во всякие рискованные зоны по всяким вспышкам и заболеваниям».

Что касается ценника на товары с маркировкой «эко», то он, естественно, выше обычного. При этом Ирина Кондратьева поясняет, что «в ценообразовании - в основном цена, заложенная производителями, которые достаточно высоко оценивают свой продукт». При этом, однозначно говорить о том, что покупатели в фермерских двориках - это исключительно люди с доходами выше среднего, видимо, не приходится:

«Это и средний класс, и люди с заработком чуть пониже. То есть, и бабушки заходят, творог покупают такой, какой им нравится, с тем вкусом, который они еще помнят».

Тем не менее, сейчас фермерские дворики открыты именно в тех магазинах, где средний чек выше обычного.

Пока логистика налажена так, что фермеры свою продукцию поставляют в магазины самостоятельно. Единственное, за чем сетевики выезжают на место - это мясо. Ирина Кондратьева признается, что с фермерами работать намного сложнее, чем с массовыми производителями. По стандарту ассортимент сети должен быть полным и неизменным, а маленькие хозяйства не привыкли работать на поток:

«Это намного сложнее. Сеть же предполагает, что у нас поток. Мы должны быть уверены, что этот товар всегда должен быть в наличии. Например, у нас была сложность на прошлой неделе по мясу. Поставщик говорит: «Я не успею». А мы: «Как это - не успею? Мы-то заказ даем вовремя». Мы стараемся немножко дисциплинировать их, выводим в несколько другой формат сотрудничества. Пока что никаких санкций мы ни к кому не предъявляли, но все равно требовательно относимся, потому что покупатель должен в любой момент прийти и найти все то, что ему нужно».

Ассортимент фермерских двориков сети пополняется. Руководство сети заявляет, что ищет новых поставщиков буквально по всем торговым позициям:

«Нас интересует все. Я сейчас даже выхожу на декоративную косметику - пока эти производители, к сожалению, не в нашей области. То есть, это могут быть не только продукты, но и сопутствующая категория товаров. И здесь нет никакого ограничения. Главное, чтобы все это было сделано вручную и из натуральных продуктов. И производство должно быть минимизировано».

По информации Ирины Кондратьевой, руководство торговой сети верит в успех проекта:

«С точки зрения классического маркетинга, конкурентов этому формату нет. А так, основные конкуренты - это, наверное, рынки. Они сейчас вообще как сегмент растут. Там просто выбор больше, тогда как в супермаркетах обычно существует ограничение ассортимента. А людям хочется чего-то интересного».

До появления в торговых точках сети «Амбитус» фермерских двориков, продукция локальных производителей в магазинном формате в городе Владимире была представлена всего в одном месте - фермерской лавке «Розмарин», открытой предпринимателем Дмитрием Рабоволиком.

В четверг, 22 июня, в дискуссионном клубе «Зерно» состоится публичная дискуссия, посвященная потребительскому буму на экопродукцию и новым форматам реализации товаров под маркой «эко». Во встрече примет участие и коммерческий директор сети магазинов «Амбитус» Ирина Кондратьева, которая заинтересована в поиске местных качественных поставщиков.



Источник публикации: зебра-тв: бизнес
В супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 33Gorod.Ru
«Фермерские дворики» во Владимире - ГТРК ВладимирВ супермаркетах «АМБИ» и «Квартал» открылись магазины «Фермерский дворик».
26.06.2017 ГТРК Владимир
Глава Минпромторга Денис Мантуров - Комсомольская правдаВ Минпромторге рассчитывают, что такой шаг увеличит объемы экспорта отечественных машин Полина ВАСИЛЬКОВА true_kpru Правительство планирует выдавать льготные кредиты иностранным гражданам, покупающим российские автомобили.
23.09.2017 Комсомольская правда
Фото пресс-службы администрации Владимирской области «22 сентября в поселке Першино Киржачского района прошла торжественная церемония, посвященная началу строительства нового завода ПАО НПО «Наука».
23.09.2017 VladimirOnline.Ru
На Московской валютной бирже российская нацвалюта продемонстрировала укрепление к американской почти на 8 копеек и торговалась к 22 сентября на отметке 57,60 рублей за доллар США.
22.09.2017 33Live.Ru
В 33 регионе построят новый завод - Ikovrov.Ru22 сентября в поселке Першино Киржачского района прошла торжественная церемония, посвященная началу строительства нового завода ПАО НПО «Наука».
22.09.2017 Ikovrov.Ru
22 сентября в поселке Першино Киржачского района прошла торжественная церемония, посвященная началу строительства нового завода ПАО НПО «Наука».
22.09.2017 Администрация Владимирской области
В 33 регионе построят новый завод - Ikovrov.Ru22 сентября в поселке Першино Киржачского района прошла торжественная церемония, посвященная началу строительства нового завода ПАО НПО «Наука».
22.09.2017 Ikovrov.Ru
Глава Минпромторга Денис Мантуров - Комсомольская правдаВ Минпромторге рассчитывают, что такой шаг увеличит объемы экспорта отечественных машин Полина ВАСИЛЬКОВА true_kpru Правительство планирует выдавать льготные кредиты иностранным гражданам, покупающим российские автомобили.
23.09.2017 Комсомольская правда
В Киржачском районе начинается строительство  нового  завода авиационно-космической отрасли - ГТРК Владимир
В Киржачском районе начинается строительство нового завода авиационно-космической отрасли
В Киржачском районе сегодня пройдет торжественная церемония, посвященная началу строительства  предприятия авиационно-космической отрасли.
ГТРК Владимир
Владимирский трактор с яблоками - в ГУМе
Лучшая российская фермерская продукция, в том числе и Владимирской области, представлена в ГУМе, в гастрономе №1 на выставке достижений сельского хозяйства "Отведайте отечественное".
ГТРК Владимир
Кольчугинский "Электрокабель" вновь доказал, все заказы здесь выполняют качественно и в срок
Кольчугинский завод "Электрокабель", входящий в кабельный холдинг УГМК, по итогам комплексной проверки признан предприятием уровня "А" - самой высокой категории.
ГТРК Владимир
Во Владимирской области молодой человек исколол мачеху ножом - Молва21-летнему жителю Юрьев-Польского грозит до 10 лет лишения свободы по предъявляемой статье — умышленное причинение тяжкого вреда здоровью.
24.09.2017 Молва
Предоставлено Владимирским ЛО МВД России на транспорте - Комсомольская правдаТрое молодых людей могли совершить ряд нападений на пассажиров электричек во Владимирской и Московской областях Алексей КОТМЫШЕВ true_kpru Следственный отдел Владимирского ЛО МВД России на транспорте расследует уголов
24.09.2017 Комсомольская правда
ГИБДД регулярно проводит сплошные проверки водителей на дорогах области, чтобы выявить тех, кто сел за руль в нетрезвом виде - Комсомольская правдаМужчина попадался "под шофе" столько раз, что иного выхода не было Алексей КОТМЫШЕВ true_kpru На днях мировой суд города Суздаля вынес приговор 39-летнему местному жителю.
24.09.2017 Комсомольская правда
Предоставлено ГУ МЧС России по Владимирской области - Комсомольская правда
В Собинском районе пожар уничтожил крупную постройку
Огонь вспыхнул поздно вечером в поселке Вышманово Алексей КОТМЫШЕВ true_kpru Спасатели получили на пульт дежурного сообщение о возгорании здания в поселке Вышманово около половины двенадцатого ночи 23 сентября.
Комсомольская правда
По последним официальным данным, жертвами землетрясения в Мексике стали 307 человек - Комсомольская правда
Мощное землетрясение в Мексике: в пострадавшем штате Оахака объявили чрезвычайное положение
Мощное землетрясение в Мексике произошло в минувший вторник, 19 сентября Дарья ИВАШКИНА true_kpru Власти Мексики объявили чрезвычайное положение в 75 муниципалитетах южного штата Оахака,
Комсомольская правда
Соул-певец Чарльз Брэдли - Комсомольская правда
Причина смерти Чарльза Брэдли: соул-певец умер от рака желудка
Западные СМИ сообщили предполагаемую причину смерти Чарльза Брэдли Дарья ИВАШКИНА true_kpru В ночь на воскресенье, 24 сентября, стало известно о смерти соул-певца Чарльза Брэдли.
Комсомольская правда
Мэрия столицы Владимирской области предлагает горожанам оценить эскизный проект благоустройства Театральной площади, соответствующий опрос размещен в разделе «Голосование за городские проекты» на официальном сайте .
24.09.2017 VladimirOnline.Ru
Девиз всей жизни и деятельности тульских заводчиков Баташевых осуществился в Выксе - Murom.RuСегодня 13 муромских журналистов отправились в очередное творческое путешествие .
23.09.2017 Murom.Ru
Британский актер Колин Ферт с женой Ливией Джуджоли - Комсомольская правдаС 1997 года актер женат на итальянке Ливии Джуджоли Екатерина БОЛГОВА true_kpru Гражданин Великобритании актер Колин Ферт получил итальянское гражданство.
23.09.2017 Комсомольская правда
Открылся II Межрегиональный фестиваль театров кукол «Золотое колечко» - ГТРК Владимир
Открылся II Межрегиональный фестиваль театров кукол «Золотое колечко»
Во Владимире торжественно открылся II Межрегиональный фестиваль театров кукол «Золотое колечко».
ГТРК Владимир
Владимирский Губернаторский симфонический оркестр открывает XX сезон - ГТРК Владимир
Владимирский Губернаторский симфонический оркестр открывает XX сезон
Концертом русских симфонических шедевров откроется сегодня XX юбилейный сезон Владимирского Губернаторского симфонического оркестра под управлением Артёма Маркина.
ГТРК Владимир
Во Владимире стартует II Межрегиональный фестиваль театров кукол "Золотое колечко". - ГТРК Владимир
Во Владимире стартует II Межрегиональный фестиваль театров кукол "Золотое колечко".
Во Владимире соберутся 16 лучших театров кукол из России и ближнего зарубежья.
ГТРК Владимир
Дмитрий Кудряшов проиграл Дортикосу во 2 раунде нокаутом. - Комсомольская правдаКубинский спортсмен выиграл четвертьфинальный бой Всемирной суперсерии бокса Евгений НЕСЫН true_kpru @evgeniy_nesin В американском Сан-Антонио завершился второй четвертьфинальный бой Всемирной суперсерии бокса между р
24.09.2017 Комсомольская правда
Мэр Москвы Сергей Собянин - Комсомольская правдаВ забегах Московского марафона примут участие более 30 тысяч человек из 70 стран Екатерина БОЛГОВА true_kpru Мэр Москвы Сергей Собянин пригласил жителей российской столицы на Московский марафон.
24.09.2017 Комсомольская правда
В рамках 10-ого тура ФОНБЕТ владимирское «Торпедо» сумело обыграть  команду «Псков - 747».
24.09.2017 Vladnovosti.Ru
Российская фигуристка Аделина Сотникова - Комсомольская правда
Плющенко рассказал о возвращении Сотниковой к тренировкам
Ранее фигуристка прошла обследование в Италии Полина ВАСИЛЬКОВА true_kpru Фигуристка и Олимпийская чемпионка 2014 года Аделина Сотникова приступила к тренировкам.
Комсомольская правда
Начали с победы - ГТРК Владимир
Начали с победы
Волейбольный клуб «Владимир» стартовал в чемпионате России среди мужских команд высшей лиги «Б» домашней победой над «Динамо-ЦОП» из Краснодара  со счетом 3:0.
ГТРК Владимир
Игрок владимирского «Трпедо» забил один из самых красивых голов в августе - ГТРК Владимир
Игрок владимирского «Трпедо» забил один из самых красивых голов в августе
Сегодня  владимирское «Торпедо» в рамках 10 тура ФОНБЕТ - первенства России по футболу среди команд группы «Запад» второго дивизиона сыграет на домашнем поле с командой «Псков - 747».
ГТРК Владимир
Организаторы подготовили для участников несколько дистанций: «Нормы ГТО спасателя», «Поисково-спасательные работы в условиях чрезвычайных ситуаций техногенного характера» и «Комбинированная пожарная эстафета».
24.09.2017 33Live.Ru
В рамках 10-ого тура ФОНБЕТ владимирское «Торпедо» сумело обыграть  команду «Псков - 747».
24.09.2017 Vladnovosti.Ru
Делегация Владимирской области приняла участие в 23-й Международной Туристской Выставке «ОТДЫХ», которая прошла в Москве.
24.09.2017 Vladnovosti.Ru
24 августа на площадке молодежного образовательного форума «Территория смыслов на Клязьме» в рамках Всероссийского экологического форума-2017 состоялся деловой трек с участием федеральных и региональных экспертов,
23.09.2017 Департамент здравоохранения
Наши волейболситы и в повторной встрече были сильнее спортсменов краснодарского «Динамо».
24.09.2017 33Live.Ru